Spanferkelgrill in Bramsche

[Ralf T.]

Hallo zusammen,

nachdem ich meinen Smoker schon lang im Betrieb habe und ihm einen kleinen Schwenkgrill zur Seite gestellt habe reizt es mich, wieder mal das Schweißgerät in Wallung zu bringen.

Göga wehrt sich zwar noch, wird aber keine Chance haben

Diesmal soll es ein Spanferkelgrill werden. Wichtig: das Ding soll möglichst leicht montier und demontierbar sein zwecks Verleih und Transport in einem Kombi. Deshalb wirds keine große feststehende Konstruktion werden.

Ein paar Gedanken habe ich schonmal zu PC gebracht...

Grobe Ausmaße so ca. 1600x600x1850

Vorne will ich Türen/Klappen anbringen mit einer Scheibe drin. Somit kann das Grillgut während des grillens beobachtet werden; die Hitze bleibt aber so gut es geht im "Garraum".
Wenn das Ferkel oder was auch immer mit Flüssigkeit beträufelt werden muss kann ich ja einfach die Türen öffnen.

Hier die Auflage vom Spiess mit Längenarretierung

Auch die Seitenbleche können abgenommer werden. Hier sieht man den Feuerkorb. Er ist schwenkbar ausgelegt damit die Hitze reguliert werden kann.

Die Auffangwannen sind einfache Schalen wie sie auch in Chafings verwendet werden. 4 Stück nebeneinander sollen es werden. Abgedeckt mit einem kleinen Dach aus VA.

Natürlich kommt an die Seite ein Motor und unter dem Grill 2 Bock- und 2 Lenkrollen.


Soweit die ersten Entwürfe.

Hier gibt es ja einige schöne Grills. Hoffe ich kann mithalten. Der Spiess und die Halter darauf natürlich aus VA. Genauso die Wannen.
Den Rest, ausser dem Feuerkorb, will ich aus normalem Stahl machen und hinterher verzinken lassen. Es kommt ja mit dem Grillgut nicht in Berührung und ist günstiger in der Beschaffung als auch einfacher für mich in der Verarbeitung.

Ich bin für jede Anmerkungen, Kommentare und Ratschläge offen.

Als dann und frohes Grillen.

Gruß Ralf

 

[chrisi122f]

Hallo Ralf,

sieht schon sehr gut aus die konstruktion, würde aber die Glutwanne nicht zum schwenken, sondern zum verschieben machen.
Würde den Griller komplet aus VA machen, gerade wenn du ihn verleihen willst.
Der Preis aus VA ist zwar höher, aber eine investition in die Zukunft.
Bin gespannt wie der Griller wird.

mfg
Christoph

 

[Ralf T.]

Hallo Ralf,

sieht schon sehr gut aus die konstruktion, würde aber die Glutwanne nicht zum schwenken, sondern zum verschieben machen.
Würde den Griller komplet aus VA machen, gerade wenn du ihn verleihen willst.
Der Preis aus VA ist zwar höher, aber eine investition in die Zukunft.
Bin gespannt wie der Griller wird.

mfg
Christoph

Hey Christoph,

warum ist verschieben besser? Reicht schwenken nicht aus? Klar hast du recht mit kpl. VA. Aber dafür muss ich mir auch noch ein neues Schweißgerät kaufen.

 

[Gast-sNWpKe]

Hey Christoph,

warum ist verschieben besser? Reicht schwenken nicht aus?

Ich behaupte mal beim schwenken wie von Dir eingezeichnet verabschiedet sich viel Glut und Asche auf den Boden. Beim verschieben seh ich das nicht ganz so.

 

[Ralf T.]

Ich behaupte mal beim schwenken wie von Dir eingezeichnet verabschiedet sich viel Glut und Asche auf den Boden. Beim verschieben seh ich das nicht ganz so.

Ja sicher!!!!!!!!!!! Ich wusste ich bin hier gut aufgehoben. Also wieder ran ans basteln. Obwohl ich ja nicht um 45° schwenke. Ist vielleicht bei den screenshots zu derbe rübergekommen.


Gruß Ralf

 

[Ape]

kannst du die wannen nicht überlappen ? ein paar größere direkt als dach verwenden

 

[chrisi122f]

Hallo Ralf,

meiner meinung kannst du die Hitze besser regulieren und an jedes Schwein(ob 15kg od 60kg) anpassen. Würde auch den Spieß zum verschieben machen,
hab das bei meinem Griller so gemacht.
Das heißt aber nicht das deine Konstruktion nicht funktionieren könnte.
Es gibt eben viele Wege nach Rom.
Zu den Wannen:
Ich wurde die wannen nicht bis zur Glutwanne gehen lassen, weil sich der Saft vom Schwein mit Asche vermischt.
Würde eine Wanne für Saft und eine für die Asche machen.

mfg
Christoph

 

[Ralf T.]

Hallo Ralf,

meiner meinung kannst du die Hitze besser regulieren und an jedes Schwein(ob 15kg od 60kg) anpassen. Würde auch den Spieß zum verschieben machen,
hab das bei meinem Griller so gemacht.
Das heißt aber nicht das deine Konstruktion nicht funktionieren könnte.
Es gibt eben viele Wege nach Rom.
Zu den Wannen:
Ich wurde die wannen nicht bis zur Glutwanne gehen lassen, weil sich der Saft vom Schwein mit Asche vermischt.
Würde eine Wanne für Saft und eine für die Asche machen.

mfg
Christoph

Hallo Christoph,

klar ist VA die beste Wahl, aber der Preis macht mich noch etwas schwach. Mal schauen ob ich irgendwo günstig drankomme.

Habe heute einen Aschkasten "angebaut". Jetzt sollte doch eigentlich nur noch wenig Ache in die Fettpfannen kommen oder?

Zur Zeit ist er einfach am Grundgestell gehakt; evtl. ist eine feste Montage am Glutkasten besser.


Hab mal ein paar Maße eingetragen. Da ja der Grill hauptsächlich geschlossen ist und dadurch relativ wenig Wind an das Feuer gelangen dürfte, müsste eine Verwirbelung der Asche so ziemlich ausgeschlossen sein. Ausserdem sind wir ja nicht bei der haute cuisine.

Wer sowas nicht verträgt sollte Radieschen essen.

Eine Verschiebung um 150mm des Feuers weg oder zum Grillgut müsste als Regulierung doch ausreichen???


Vielleicht magst du dich ja nochmal dazu äußern.

Gruß Ralf

Die Genauigkeiten im 0,001mm Bereich sind zu vernachlässigen

 

[chrisi122f]

Hallo Ralf,

klar ist VA die beste Wahl, aber der Preis macht mich noch etwas schwach

Zurzeit ist der Metallpreis viel zu hoch, aber mit etwas glück kannst du beim Schrotthändler günstig einkaufen.

Eine Verschiebung um 150mm des Feuers weg oder zum Grillgut müsste als Regulierung doch ausreichen???

150mm verschiebung reicht meiner meinung sicher aus.

mfg
Christoph

 

[Belzi]

Hmm , vielleicht ein kleiner Gedankengang , ohne den ganzen Grill umbauen zu wollen :

Denk vielleicht mal über die Variante nach , den Spieß nach vorne oder hinten verschiebbar und den Kohlekorb evtl. 3-teilig zu machen.
Dadurch hättest Du die Möglichkeit , von einer Sau Kopf , Arschbacken und den schlankeren Bauchteil quasi zielgerecht und extra anzusteuern.

Bei der Mühe , die Du Dir hier machst , bekommst Du das doch locker hin !

 

[Ralf T.]

Bei der Mühe , die Du Dir hier machst , bekommst Du das doch locker hin !

Ein wenig Hirnschmalz muss schon sein.

solange keine Abstandhalter angebracht werden sollen, die den Feuerkasten immer genau zur Sau justieren sollen ....

Ich schau mal, was sich realisieren lässt und meld mich


Ralf

 

[Ralf T.]

Hmm , vielleicht ein kleiner Gedankengang , ohne den ganzen Grill umbauen zu wollen :

Denk vielleicht mal über die Variante nach , den Spieß nach vorne oder hinten verschiebbar und den Kohlekorb evtl. 3-teilig zu machen.
Dadurch hättest Du die Möglichkeit , von einer Sau Kopf , Arschbacken und den schlankeren Bauchteil quasi zielgerecht und extra anzusteuern.

!

So, mal wieder was zu PC gebracht. Komm gar nicht mehr zum arbeiten. Mal schauen wann mein Chef meckert.

Also 3-teilig...... gute Idee. Allerdings bleibt der Spiess wo er ist. Der wird nicht verschoben.

Nu kann doch einer guten Sau nichts mehr im Wege stehen oder?

 

[Ape]

nimm doch ein Flach + Gewinde + Stellschraube für die Verstellung

 

[Ralf T.]

hmm, dazu müssten die Feuerkästen auf jeden Fall so eingehangen werden das sie immer zur Sau wollen; also immer Gegendruck auf die Stellschraube anliegt. Auch dürfte die Schraube ziemlich warm werden. ( Klemmen wegen Materialausdehnung?) Und wegen der Steigung einer normalen Schraube würde ich ziemlich kurbeln um eine Verstellung zu erzielen.

Zum Bauen klar ists wesentlich einfacher.

 

[Belzi]

Da macht sich einer richtig Gedanken !
:Gefällt:

Mal das Beobachterbänkchen aufstellen...

 

[rici]

Hallo Ralf ,
machst Dir ja ne Menge Arbeit mit dem Saugrill .
Gefällt mir sehr gut , hätte aber , wenns noch geht ,
den Spieß höher , oder den Glutkasten tiefer verbaut .
Es könnte sein , dass die meißte Hitze über die Sau hinweg geht
und von unten kommt zuwenig .
Nur meine Meinung , muss nicht richtig sein .
Weiterhin gutes Gelingen .
Gruß
rici

 

[Ralf T.]

Hallo Ralf ,
machst Dir ja ne Menge Arbeit mit dem Saugrill .
Gefällt mir sehr gut , hätte aber , wenns noch geht ,
den Spieß höher , oder den Glutkasten tiefer verbaut .
Es könnte sein , dass die meißte Hitze über die Sau hinweg geht
und von unten kommt zuwenig .
Nur meine Meinung , muss nicht richtig sein .
Weiterhin gutes Gelingen .
Gruß
rici

hallo, ja hast recht. etwa 100mm höher für die Sau. Dann wirds passen. Das Feuer wird wahrscheinlich nie höher sein als die Hälfte des Feuerkorbs.

Danke für den Hinweis

Gruß Ralf

 

[Kuni2807]

Hi

Sag mal weißt du wo ich in Bramsche ein Schwein so 25-30kg herbekomme günstig?
Liebe Grüße vom Berg