Spanferkelgrill marke Eigenbau

[Schlegler Mountain Bbq]

Hi zusammen

Letztes Jahr mitte August hatten wir die Idee einen Saugrill zu bauen das Thema ließ uns einfach nicht mehr los. Nachdem wir uns hier im forum ein par Beiträge zum thema durchgelesen hatten, fingen wir ca. 1Woche später mit dem bau an. Die bilder stelle ich erst jetzt hier ins forum da ich sie erst dieses WE wieder gefunden hab.

Das war dann die Feurbox

Hier auf das Gestell gesetzt

Par Räder dran

Und mal ein Foto vom Antrieb... der Motor ist von einer Hackschnitzelheizung

Nachdem der Grill fertig war haben wir ihn erst mal eingebrannt

Ende August war der grill dann fertig und hier gleich mal die Bilder von der Erstvergrillung. Das Schwein war etwas größer als die bestellten 15 bis 20 kilo, genau warens dann 35 Kilo

Hier das letzte bild ich beim Anschnitt

 

[alwin03]

Die Wanne unter der Sau lässt sich ja noch herstellen!


Sieht echt lecker aus und der Grill wäre ne Alternative ihn nach zu bauen.
War die Hitzeverteilung OK?




... die Sau wär mir persönlich zu Apfellastig gb0006

 

[feral]

Spanferkelgrill

Hallo Bud Spencer,
schönes Arbeit, schöne Bilder, gelungene Vergrillung.
Aber die Verstellung zum Glutkasten und die Größe des Kastens wirtst du nach
der Erfahrung, die du jetzt hast sicher ändern. Hab' ich recht?
Grüße aus Niederösterreich
feral

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Die Wanne unter der Sau lässt sich ja noch herstellen!


Sieht echt lecker aus und der Grill wäre ne Alternative ihn nach zu bauen.
War die Hitzeverteilung OK?




... die Sau wär mir persönlich zu Apfellastig gb0006

Edelstahlwanne für drunter ist schon im bau, also bei der nächsten Vergrillung auf jeden Fall Einsatzbereit.
Hitzeverteilung war eig. schon ok einige anfangsschwierigkeiten hatten wir trotzdem lag aber vll auch daran das keiner von uns vorher schon mal ne Sau am spieß gemacht hat, war sozusagen mal ne Probesau

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Hallo Bud Spencer,
schönes Arbeit, schöne Bilder, gelungene Vergrillung.
Aber die Verstellung zum Glutkasten und die Größe des Kastens wirtst du nach
der Erfahrung, die du jetzt hast sicher ändern. Hab' ich recht?
Grüße aus Niederösterreich
feral

Also verstellen lässt sich der Glutkasten nach vorne und nach hinten, Indem man ihn auf dem Gestell verschiebt.
Was meinst du ist der Glutkasten zu Groß?
Die Neigund des deckels über dem Glutkasten können wir auch verstellen ... Frage: hat das Einfluss auf die Hitzeverteilung?

 

[Burn_out]

Hi,

eindeutig hat das Einfluss. Du solltest den Deckel ganz waagerecht platzieren und sogar seitlich noch Windschutzbleche anbringen.
So wirst du deutlich mehr Hitze an die Sau bringen und deutlich weniger Brennstoff brauchen.

Gruß Klaus

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Hi,

eindeutig hat das Einfluss. Du solltest den Deckel ganz waagerecht platzieren und sogar seitlich noch Windschutzbleche anbringen.
So wirst du deutlich mehr Hitze an die Sau bringen und deutlich weniger Brennstoff brauchen.

Gruß Klaus

Ok das mit den Windschutzblechen klingt einleuchtend werden wir uns wohl noch was überlegen müssen.

 

[Schwein]

hey leute

bin andi und auch am grillprojekt beteiligt...

Also gedacht wars ja so dass das Schwein in erster Linie durch die Strahlungswärme gebraten wird und der deckel absichtlich bisschen weiter oben ist damit der Rauch nicht die ganze zeit direkt ans grillgut kommt.

eigentlich hatten wir sogar das problem dass wir zuviel wärme hatten und die sau in der mitte noch nicht ganz durch war... das wird beim nächsten mal besser

 

[Burn_out]

Hi Andi,
zuviel Wärme hattet ihr wahrscheinlich nur weil ihr die Sau zu dicht an dem Glutkasten hattet. Mit seitlichem Windschutz und den Deckel von oben dichter an die Sau könnt ihr in Höhe der Keulen und den Schultern je einen Gluthaufen platzieren. Die Hitze verteilt sich so auch genug zur Mitte der Sau hin.
Gugg dir mal meinen an in diesem Fred http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkel-30-kg-ohne-knochen.98686/

Gruß Klaus

 

[feral]

Spanferkelgrill

Ja. du hattest zu viel Hitze, weil a) der Glutkasten zu nah am Ferkel, bzw. das Ferkel zu nah am Glutkasten. Mit dem Spieß kannst du nach vorne, ich schätze mind. 15 cm und das wird reichen die Hitze am Grillgut zu dosieren.
b) Mit dem Glutkasten kannst du nicht nach hinten, so wie ich das am Foto sehe.
c) Ein schmalerer Glutkasten wäre auch gut. So, wie schon gesagt, die Hitze geht zur Mitte, d.h. an der Brust und an den Keulen ist mehr Hitze notwendig.
Wenn du aber das Ferkel mit Fülle voll hast, wirst du u.U. in der Mitte mehr Hitze brauchen. Da arbeite ich mit zwei Temperaturfühler. Ich habe meinen Glutkasten gedrittelt (mit Blechen abgeteilt) und damit eine gute Möglichkeit zu dosieren.
Viel Spaß und weiterhin und gutes Gelingen wünscht
feral

 

[Schwein]

Ja das wir zu viel hitze hatten stimmt, wie gesagt war unser erste sau und aus solchen dingen lernt man ja.
der glutkasten lässt sich aber schon verschieben, sogar der antrieb mit dem spieß ist verstellbar und die abdeckhaube kann man auch wagerecht runter klappen, werden wir beim nächsten mal auch machen...

der plan beim grillbauen war dass er unter anderem schnell komplett zerlegbar sein muss um ihn auch mal in nen kombi laden zu können.