Spanferkelgrill - Warum Seitenbefeuerung?

[GuArD]

Moin,
ich hab mich hie rmal angemeldet, weil wir uns einen Spanferkelgrill bauen wollen.

Die Grills die hier zu sehen sind, sind sehr eindrucksvoll.

Aber warum tendieren fast alle zu einer Befeuerung von der Seite?
Wird wohl gute Gründe dafür geben.. Aber welche?

Gruß Guard

 

[baefi]

Ganz einfach, das Fett tropft nicht in die Glut. Bei einer Langzeitvergrillung ist das auf jeden Fall zu beachten.

 

[GuArD]

also nur wegen der Krebsgefahr? ( ist das so schlimm- tropft beim herkömmlichen Grillen doch auch in die Glut)?

oder gibts da noch andere Gründe

 

[Simpson2101]

Fett brennt auch!!!

 

[Belzi]

Bin ja auch grad am Spießgrillbau , da geb ich halt auch mal meinen Senf dazu.

Die seitliche Befeuerung , also "von hinten" , gestattet es auch , eine Wanne ( doch hoffentlich aus VA!) unter das Grillgut zu schieben.

Sollte das Grillgut direkt vom Spieß geschnitten werden , kann diese Wanne das Fleisch gleich auffangen.
Sollte der Spieß direkt vor Ort aus den Grillgut gezogen werden , kann das Ganze in der Wanne abgelegt werden.

Abgesehen davon erleichtert die Hitze von hinten ungemein das moppen , bzw. Nachpinseln des Grillgutes - man verbrennt sich nicht so schnell die Pfoten.
Und , sollten die Brennkörbe oder der Spieß verstellbar gestaltet sein ,
ist die Hitzesteuerung wesentlich einfacher.

 

[fuchs]

Bin ja auch grad am Spießgrillbau , da geb ich halt auch mal meinen Senf dazu.

Die seitliche Befeuerung , also "von hinten" , gestattet es auch , eine Wanne ( doch hoffentlich aus VA!) unter das Grillgut zu schieben.

Sollte das Grillgut direkt vom Spieß geschnitten werden , kann diese Wanne das Fleisch gleich auffangen.
Sollte der Spieß direkt vor Ort aus den Grillgut gezogen werden , kann das Ganze in der Wanne abgelegt werden.

Abgesehen davon erleichtert die Hitze von hinten ungemein das moppen , bzw. Nachpinseln des Grillgutes - man verbrennt sich nicht so schnell die Pfoten.
Und , sollten die Brennkörbe oder der Spieß verstellbar gestaltet sein ,
ist die Hitzesteuerung wesentlich einfacher.

so seh ich des auch...
ein kumpel von mir ist heuer günstig an nen saugrill gekommen und da ist das hinterfeuer echt super. z.b bei der wildsau haben wir sehr viel gemopped das wäre alle im feuer gelandet. es war so schon eine enorme strahlungshitze da ist das von unten bestimmt übelst heftig.
den korb kann man gut verschieben und dann die sau komplett zuhängen ist einwandfrei.
hier mal unsere erste sauvergrillung...
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-erste-sau-am-spiess.128253/

gruß fuchs

 

[honza]

also nur wegen der Krebsgefahr? ( ist das so schlimm- tropft beim herkömmlichen Grillen doch auch in die Glut)?

oder gibts da noch andere Gründe

Gegart wird ja hauptsächlich durch die Strahlungshitze der Glut.

Über offen loderndem Feuer würde das Fleisch Aussen schneller verbrennen als es innen gar werden würde.

 

[feral]

Spanferkelgrill

Hallo Guard,
alles Wichtige wurde schon erwähnt, nur einen Punkt möchte ich noch anführen. Ich bevorzuge Holzglut, ob Buche, Weinstöcke etc. ist nicht so wichtig. Aber wenn ich einen seitlichen Glutkorb habe, kann ich jederzeit von oben nachlegen und nach oben lodernde Flammen sind dann unerheblich. Einen seitlichern Verschub möchte ich dir auch ans Herz legen, du wirst das bald zu schätzen wissen. Glut darunter und Glut seitlich, beides erlebt, kein Vergleich!
Hätte noch gern Fotos angehängt, aber ich kann das nicht verkleinern.
Sobald mir das gelingt, kommen die noch.
Gute Gelingen wünscht
feral

 

[Firefighter87]

Fotos verkleinern

Foto mit Paint öffnen --> Strg+K drücken und dann da auf die gewünschte Größe verzerren.

Danach datei speichern und hochladen

 

[mams]

Hi,

der Sau am Spieß ist es völlig wurscht, woher die Hitze kommt, sie dreht sich ja

aber vom Handling her und dem ganzen Ablauf und aus Erfahrungswerten - und natürlich der ganzen Argumente der Vorposter ..

die Hitzequelle ghört auf die Seite, auf die Hinterseite, und wenn der Spiess selber dann noch eine Vor-/Hinterschieb-Möglichkeit hat -> umso besser ..
probiert es aus .. und baut neu :_gruebel: nö . . . wollt ihr ja nicht, deswegen ja die Frage hier :hurrah:

:_hutheb:

 

[sodawasser1]

Nicht zu vergessen ist, dass der Saft der da runter tropft, mit etwas Brot, schon beim Grillen ein Traum zum Naschen ist.
Außerdem kannst du den Saft auch nachher zum Essen reichen.
Wie beim Schweinsbraten.

 

[GuArD]

naja... schon ewig alt aber ich bin gerade beim stöbern und über diesen, meinen, Tread gestolpert und wollte euch natürlich nicht das Resultat vorenthalten. Der Grill ist schon etwas länger (seit 2 jahren) fertig keine Angst. Aber hier also jetzt die Pics dazu.

Ne kleine Auswahl die ich auf die schnelle gefunden habe.

der Grill kann komplett auseinander gebaut werden und passt locker in jeden Kombi.

 

[wolle71]

Sauber! Ideal für Großfamilien oder Vereine.
Gefällt mir gut.

 

[sodawasser1]

Sehr schön! Was wurde auf dem ersten Bild gegrillt?