Spanferkelkeule am 24.12

[Lefrog]

Tach auch, hoffe Ihr hattet einen geschmackvollen Heiligabend

Als "Neuer" habe ich mich mal an oben erwähnte Keule getraut.

Ergebnis nach genau sechs Stunden: Fleisch war wirklich gut, aber an der Grenze der zum zu trocken sein. Fleischtemperatur war 75 Grad bei (meistens) 120 Grad Gartemperatur. Nächste mal etwas kürzer.

Wünsche allen noch einen guten Rutsch ins Neue Jahr

Gruß aus Ritterhude

 

[Gast-lwgoiy]

120 Grad Gartemperatur und dann so schwarz aussen?
So schwarz sieht ein Pulled Pork bei mir nach 15 Stunden nicht aus...

Aber von Innen sieht's ja doch ganz gelungen. Übung macht den Meister!

 

[bierwurst-Franken]

Komisch, dass sie so dunkel geworden ist.

Aber hey - solange alle satt wurden, ist es ja wunderbar.

Übrigens: Zukünftig reicht sicher ein Thread zu einem Thema.