Spanferkelkeule mit DO Nudelauflauf

[MalteWOTP]

Moin Sportsfreunde,

ich bin gerade dabei eine 2,5 kg Spanferkelkeule aus der Metro zu vergrillen, dazu gibt es Nudelauflauf aus dem DO..

Die Keule wurde mit S&P, Buterschmalz, Knoblauchgranulat und auf der Unterseite mit Senf eingerieben..und ging da erstmal ab in Kühler.

Dann gerade den Nudelauflauf fertig gemacht.. Unten Bacon Dann schichtweise Nudeln, Käse und Schinkenwürfel.. Dabrüber habe ich 1,5 Becher Sahne (verfeinert mit Muskat,S&P,Knoblauch) gegeben..

Briketts im AZK erhitzt.. und Zwiebeln, Sellerie Möhren klein geschnitten und mit ein bischen Butterschmalz angeschmort und mit Schwarzbier und und Wasser abgelöscht.

Und jetzt bei ca 170 Grad für ca (hoffentlich) 2 Stunden auf den Grill..

Zwischendurch werde ich die Keule mal mit einem Bier/Salzgemisch einpinseln..

 

[MalteWOTP]

Nach 50 min schaut es dann so aus.. KT 32 Grad..

 

[Plunder]

Da setze ich mich dazu. Ich habe eine Keule für Dienstag bestellt.

 

[MalteWOTP]

Nach 1:40Std..KT 56, GT konstant.. Und der Nudelauflauf im Do hat sich, bei diesem herrlichen Wetter, mittlerweile auch dazu gesellt...

Und hier die Keule nach 1:40 Std.

 

[MalteWOTP]

So, das ist nun nach 2:15 Std das Endprodukt (KT 73, tick zu hoch, denke 70 langt):

Nudel werde ich nächstes Mal definitv vorkochen...

Lecker wars!

 

[GrillChiller]

Fantastico!! Nehm 2-3 Teller davon!

 

[Plunder]

Klasse. Wo kommt denn das Sößchen her?

 

[MalteWOTP]

@ Plunder,
das Sößchen hab ich hier her : http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkelkeule-mit-siggisetup.128722/

also praktisch nur die Schale mit dem angedünsteten Gemüse und dem Schwarzbier ein bischen verfeinert und eingekocht.. sehr lecker