Ups ...wo sind meine Thermometer ...
Das hat man im Gefühl
Etwas nachgeholfen?
Oder doch etwas schlunzig :Lustig1: :frech:
Hmmm ... ein Eis geht noch ....
Stimmt
Gruß
Siggi
-
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Spanferkelkeule mit Siggisetup
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
Das hat man im Gefühl
Oder doch etwas schlunzig :Lustig1: :frech:
Stimmt
Gruß
Siggi
OP
OP
Was ist ein Fön?
Oh.... sabber. Das sieht doch mal toll aus. Spanferkel wollen wir auch mal wieder machen, wenn meine Verwandtschaft kommt. Bis dahin ist Diät angesagt
und Deine Spanferkelkeule sieht auch zum Anbeißen aus. 
Schönen Abend noch
Super lecker schaut's aus. Das Keulchen langt höchsten für 2! Zumindes mein letztes.
Sollte doch was überbleiben schmeckts kalt auch ausgezeichnet. Mit S&P und etwas Kren.
Häagen Dazs ist ganz ok, aber an selbergemachtes Eis kommt's nicht ran. Is halt auch alles pastorisiert. Ist halt ein bisschen so, als wenn man ein Steak vorm grillen garziehen lassen würde.
ein voller Erfolg kann man hier sagen was gibt es besseres als wenn man eine geile Kruste zusammen bringt
Sauber gelungen
lg Christian
was gibt es besseres als wenn man eine geile Kruste zusammen bringt Sauber gelungen
lg Christian
Schöne Keule. Sieht richtig lecker aus. Das macht Lust zum nachbauen.
Gruß
Slider
Gruß
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sauber vergrillt :2:
Kein Schäuferle aber ein eindeutiges
"Bassd scho" = höchstes Lob eines Franken.
Klasse Bilder - machen Hunger.
Gruss
Michael
"Bassd scho" = höchstes Lob eines Franken.
Klasse Bilder - machen Hunger.
Gruss
Michael
Ich hol diese Perle mal wieder hoch...
Heute nachgebaut: ein Traum!
Alle waren begeistert.
Gabs mit Soß, zweierlei Klos (Semmel & halb und halb) und Brokkoli.
Leider mal wieder Fotos vergessen...
Daher gibt's keinen eigenen Thread.
Hab nur ein schnelles Handybild gemacht, als die Keule anfing zu poppen.
Heute nachgebaut: ein Traum!
Alle waren begeistert.
Gabs mit Soß, zweierlei Klos (Semmel & halb und halb) und Brokkoli.
Leider mal wieder Fotos vergessen...
Daher gibt's keinen eigenen Thread.
Hab nur ein schnelles Handybild gemacht, als die Keule anfing zu poppen.
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Mattdemon666
Fleischesser
Sehr geil
Hallo zusammen,
auch ich habe diese Vorlage zu meiner Inspiration genutzt. Meine Änderungen zum o.gezeigten Vorgehen:
Die Keule kam für 24 h in eine Salzlake mit Kräutern.
Es wurde mit Apfel geraucht.
Nun mein Bild vom Endergebnis:
Dir Kruste war super. Sieht auf dem Bild etwas dunkel aus. Ich denke das kam vom Rauch. Verbrannt war es kein Stück.
Dazu gab es frische Spätzle aus der Konvinience, süße Rübchen und die Soße. Diese wurde aber nicht mit Bier sondern, der Kinder wegen, mit Malzbier gemacht und mit etwas Sahne verfeinert.
Noch einige Tellerbilder
Nachdem meine letzte Keule vom Drehspieß nicht so toll wurde, bin ich mit diesem Setup toll gefahren. Das Schöne daran: Heute Abend gibt es die Reste und im Froster liegt noch eine Keule!
Gruß
Carsten
auch ich habe diese Vorlage zu meiner Inspiration genutzt. Meine Änderungen zum o.gezeigten Vorgehen:
Die Keule kam für 24 h in eine Salzlake mit Kräutern.
Es wurde mit Apfel geraucht.
Nun mein Bild vom Endergebnis:
Dir Kruste war super. Sieht auf dem Bild etwas dunkel aus. Ich denke das kam vom Rauch. Verbrannt war es kein Stück.
Dazu gab es frische Spätzle aus der Konvinience, süße Rübchen und die Soße. Diese wurde aber nicht mit Bier sondern, der Kinder wegen, mit Malzbier gemacht und mit etwas Sahne verfeinert.
Noch einige Tellerbilder
Nachdem meine letzte Keule vom Drehspieß nicht so toll wurde, bin ich mit diesem Setup toll gefahren. Das Schöne daran: Heute Abend gibt es die Reste und im Froster liegt noch eine Keule!
Gruß
Carsten
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Schöne Bilderstrecke!
Was hattest du denn für ne Temperatur und Gardauer?
Was hattest du denn für ne Temperatur und Gardauer?
Danke!
Im Grill waren es sicher die meiste Zeit um 200°C. Gedauert hat es ca 2,5 h. Bei 75°C KT kam es raus. Die Keule hatte 3 KG Startgewicht.
Im Grill waren es sicher die meiste Zeit um 200°C. Gedauert hat es ca 2,5 h. Bei 75°C KT kam es raus. Die Keule hatte 3 KG Startgewicht.
Damit wird permanent Feuchtigkeit in den Braten eingebracht 
Für mich auch bitte eine Portion!!!!
Damit wird permanent Feuchtigkeit in den Braten eingebracht
Und mit welcher Flüssigkeit wird gespritzt?
Das war zu seiner Zeit nur ein Scherz. Der sich auf das Bild mit dem Temperaturfühler bezog. Aber selbstverständlich kannst Du mit einer Marinierspritze zusätzliche Flüssigkeit injezieren. Von Bier, über Bratensaft oder flüssige Butter ist alle möglich.
Gruß
Carsten
Gruß
Carsten