Spanferkelkeule

[Indy]

Hallo Grillfreunde,

heute war es an der Zeit für eine kleine Spanferkelkeule aus der Kugel.
Dabei gab es Serviettenknödel und eine leckere Steinpilzsauce.

Leider ist die Schwarte beim Aufknuspern etwas dunkel geworden. Das kommt davon, wenn man sich schnell noch ein Bier holt.

KT war bei ca. 74° C, im Grill hatte ich um die 200°.

Viele Grüße
Indy

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Schönes gericht!!!

 

[Brocken]

Lecker....

 

[moguai]

Lecker schauts aus, da würd man glatt vorbeikommen. Mit Serviettenknödeln, habe ich ja schon Ewigkeiten nicht mehr gegessen...Ist ja auch nicht so ganz Norddeutsch...

:anstoßen:
Gruß Marc

 

[nstyles]

Sieht auf dem Tellerbild etwas trocken aus. Ist 74° nicht etwas viel für Spanferkel?

 

[Indy]

Ich hatte eigentlich 71-72 angepeilt aber die Kruste wollte nicht. Das Fleisch war aber ok. Gab auch richtig saftige Stellen.

Serviettenknödel kann ich als Beilage nur empfehlen. Die halten sich im Topf ja dann ewig warm und man muss sich nicht groß drum kümmern.

 

[Grillspirit]

Sehr schönes Beinchen!!!

Gruß

 

[riese82]

Serviettenknödel kann ich als Beilage nur empfehlen. Die halten sich im Topf ja dann ewig warm und man muss sich nicht groß drum kümmern.[/QUOTE]

Ich schneide die Serviettenknödel immer in 1,5cm Scheiben und Grille sie nochmal

Sehr sehr lecker

 

[Chips'n'Bier]

Ich habe beim Spanferkel für mich festgestellt, dass es ein "zu trocken" da nicht gibt (wie gesagt: für mich!). Spanferkel schmeckt immer gigantisch.

Und Deins sieht richtig, richtig lecker aus!

 

[GrillChiller]

Spanferkel geht immer!!

Geil gemacht!!

:anstoßen:

 

[Indy]

Vielen Dank! Die Reste (ja, es gab leider welche) konnte man prima aufs Brot essen.