Spanferkelkeule ?

[örni]

Habe zwar ebem schon woanders hier im Forum gepostet aber ich frage hier mal direkt die DO Experten.
Habe hier eine Spanferkelkeule liegen. Kann ich die auch im DO machen? Wie am besten?
Das Teil hat 2,2kg und Knochen ist noch drin.
Danke!

 

[sevtl1969]

Wenns denn reinpasst. Zwiebel, Wurzelgemüse, und ein Schluck Bier in den DO. Darauf die Keule mit der Hautseite (Haut eingeschnitten und gesalzen) nach oben. Brekkis unten rein und oben drauf. Und los gehts.

 

[BBQ-Mitch]

Ich würde das gute Stück noch mit Salzlake spritzen und ansonsten so machen wie svetl1969 plus 3 Knoblauchzehen im Dopf

 

[örni]

Danke für die Tipps.
DO ist wie sevtl1969 schon vermutet hat, zu klein.
Werds wohl auf dem Gasi indirekt machen.

 

[Drömlinger]

Hmm
Ich musste ein bisken schmunzeln, da @sevtl1969 zu "Brekkis unten rein" rät
Pack die Brekkis lieber unter drunter, also unter den DOpf! lol
In meinem 12-Zöller hatte ich zu Ostern eine Lamkeule mit Knochen zu 1,5 Kilo, passte noch gut hinein.
Da müsstest du wohl einen mit 14" ordern?

 

[BBQ-Mitch]

Dann lös die Keule einfach aus und mach dir ein Netz drum oder mit Garn zusammen binden,
kannst dann auch noch ne feine Kräutermischung einmassieren,
dann sollte dem dopfen doch nichts im Weg stehen!

 

[örni]

Danke.
Die nächste wird gedopft.Und wenn ein größerer DO her muss. Jetzt hab ich diese hier schon f. den Grill vorbereitet.