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Spanferkelkeulen

S

Sonnenschein013

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich wollte am kommenden Wochenende Spanferkel im Smoker machen. Wie lange braucht denn so eine Keule und für wieviel Personen reicht eine Keule von 3kg?

Sonnenschein013
 
Hallo Sonnenschein013,
schau doch mal bitte hier: Spanferkelkeulen. Da wirst Du fündig!
 
Hallo, ich bezweifle, dass eine Spanferkelkeule 3 kg Gewicht haben wird. Zur Gardauer kann ich nix sagen, aber wenn ich Haxe mach, reicht 1 Keule mit ca. 1,5 kg für 3 Personen. Kommt ja auch auf die Beilagen an und obs gute Esser sind.
 
Hallo Sonnenschein:

Faustformel für Fleisch im Smoker bis es gar ist:

Pro Pfund Fleisch, eine Stunde Garzeit puls eine Stunde bei 110-120C°

Als bei drei Kilo sind sechs Pfund also sechs Stunden plus eine Stunde = 7 Stunden ohne Vorbereitung.

Rechne mal mit einer Stunde vorbereitung bis der Smoker auf Temperatur ist.

Gruß
Markus
 
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