Spanferkelrollo

[geheme]

Hallo Ramsterfreunde,
hier die Bilder von unserem ersten Spanferkelrollbraten..

zum Start noch ziemlich farblos

mmh dunkles Bier - mal er mal ich - und schon wird das mit der Farbe

das gute Teil ist fertig...Teller raus

wünsche noch einen schönen Sonntag

Ge von Gehemejavascript:emoticon('')

 

[wjm]

und wie hat es geschmeckt?
Spanferkelrollbraten wird oft schnell trocken, das Kernfleisch hat sowieso fast kein Fett, also ideal wenn Frauen dabei sind, ist fast wie Putenfleisch
dann kommt es darauf an wer ihn gerollt hat, oft sind mehrere Lagen Schwarte im Innern versteckt, unser MDV lässt nur in der äußeren Lage die Schwarte dran.
das nächste Problem ist das Würzen, ich habe schon Spanferkelrollbraten bei "M" mitgenommen, der war dann im Kern nicht gewürzt und daher etwa geschmacklos beim MDV kann man den Rollbraten fertig gewürzt vorbestellen, also im Innern mit Kräutern+S+P gewürzt und für die Schwarte verwende ich i.A. Butt rub manchmal gibt es auch welche mit Bärlauchpesto, Kräuter der Provence usw.

wir sind deshalb nur mäßig begeistert vom Spanferkelrolli, außer man nimmt kein Fleisch vom Spanferkelrücken und macht sich die Arbeit und rollt ihn selbst

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[Woodfire]

Schöner

Rolli geramstert.

 

[DonGeilo]

sieht gut aus. ich hoffe, es hat geschemckt.

 

[HECKE]

eben erst gesehen...und vom aussehen her eindeutig für :happa: befunden