Spanferkelrücken

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde
Heute hab ich meinen ersten Spanferkelrücken gemacht. Hier das Fleisch, 2 kg schwer.

Etwas in Bier mariniert.

Und gewürzt mit S+P, Knoblauch- und Senfpulver und Kümmel. Geräuchert mit einer handvoll Hickory-Holz (die Räucherbox ist rechts unten über dem Brenner).

Nach 90 Minuten.

Gegessen mit Krautgemüse und Knödel.

Ganz lecker, wobei ich aber Ribs oder nen richtigen Krustenbraten lieber mag.

 

[Delingo]

mein Magen knurrt lauter als ein Wolfsrudel...

 

[Max Headroom]

wirklich schön!!

und diese perfekt geformten aalglatten knödel...

 

[DerBrucker]

Spanferkel rockt immer.
Und Gottseidank auch mal ein anderer Geschmack als Nacken usw

Lecker

Peter

 

[Hunter]

Spanferkel ist was wirklich feines. Sieht lecker aus ... wie war die Kruste?

 

[wjm]

Sieht lecker aus ... wie war die Kruste?

ICH wollte die Gretchenfrage nicht stellen habe aber schon lange drauf gewartet

 

[Serial Griller]

@ Max Headroom:

Ja richtig, die bei Pfanni haben das voll drauf.

@ Hunter und wjm:

Die Gretchenfrage, das ist gut. Die Parellelen sind da Genauso wie Gretchen war auch meine Kruste noch nicht gepoppt. Eßbar und gut, aber nichts besonderes.

 

[DonGeilo]

fleisch vom spanferkel ist was herrliches. und dieses hier kann sich auch sehen lassen.

 

[Udo]

8) Spanferkel rockt. Klasse Vergrillung.

 

[weschnitzbube]

Lecker sieht das aus Herr Nachbar!
Wo hatteste dann das Fleisch her?
War das der TK-Rücken vom C+C in HP?

 

[Serial Griller]

@ weschnitzbube:

Nö, der war aus der METRO (Mainz-Kastel).
Ich denke dieses Stück war ein Glücksgriff, denn die meisten Rücken waren etwas länger, aber wesentlich leichter (nur so 1.3 kg).

 

[Outdoor-Spiesser]

aber so nen leichten langen Rücken kann ich mir auch sehr gut,
als Ribs 3-2-1+10Min Vollgas Pop ,vorstellen.

Ich find so eine Schwarte muss gepoppt werden
egal ob mit Fön oder im Grill

 

[spussel]

Es geht doch nichts über ein lecker Spanferkel, demnächst auf meinem Grill