[Spanien/Tapas-Sonntag] Calamares Rellenos

[taigawutz]

Zum Schluss geht es wieder zurück auf´s Festland, nach Valencia.
Aber nicht ohne fette Beute aus den Gewässern vor Ibiza...

Calamares Rellenos, gefüllte Tintenfische ... der Gitarrenrocker mag die Kopffüssler einfach so gerne...

Zutaten:

4 grosse Tuben
2 Burger Buns oder Toastbrot
3 Scheiben Serrano Schinken
2 Zehen Knoblauch
1 Eidotter
etwas heisse Milch
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika

Die Buns in Würfel schneiden.

In eine Schüssel geben, Knofi, Serrano-Würfel, Paprika dazu...

Mit der heissen Milch angiessen und durchziehen lassen.
Dann den Eidotter rein und kräftig durchrühren.
Ich habe noch ein paar Semmelbrösel dazu.
Salz&Pfeffer rein.

Die Masse in zwei Tuben füllen und dann mit einem Zahnstocher verschliessen.
Schaut in der Tube ungefähr so aus...

Der :GO: ist immer noch schön heiss und wartet auf die Calamares...
Zuerst direkt bei grosser Hitze angrillen.

... nach ca. 5 Minuten wenden...

... und in den indirekten Bereich ziehen.
Deckel drauf, bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten weiter grillen.

Tellerbilder mit Papas Arrugadas und Mojo.
Die Papas wurden 10 Minuten in Süsswasser (also ohne Salz halt) gekocht.
Dann kommt eine Sole in den Topf, aber nur ein paar Esslöffel davon.
Deckel drauf, ein Geschirrtuch als weitere Abdeckung zwischen Topf und Deckel drücken.
Das Wasser verdunstet, das Salz legt sich als Kruste um die Papas...
Die Mojo besteht aus Ajvar, Zitronensaft, Cumin und Olivenöl und ist in Windeseile zusammengerührt...

Weitere Bilder gibt es leider nicht ... ich hatte langsam Kohldampf.

Ein toller Themensonntag



Hier nochmal mein Menue:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanien-tapas-sonntag-calcotada.142856/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanien-tapas-sonntag-escaldums.142860/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanien-tapas-sonntag-calamares-rellenos.142866/

Und jetzt schaue ich mal, was ihr alles gezaubert habt...

 

[Okraschote]

Calamares ist natürlich typisch für Spanien. Du hast tolle Ideen, Jürgen. Die zu grillen hätt ich mich vielleicht gar nicht getraut, wir haben sie immer gebraten und zum Ragout verarbeitet.

 

[Moxi]

Wir haben für den Fingerfoodsonntag mal Tintenfische gegrillt und die waren enttäuschend. Gut, die waren auch nicht gefüllt. Ich hoffe Deine waren besser. Aussehen tut's auf alle Fälle gut!

 

[DonGeilo]

Sauber

 

[HECKE]

sehr schön und interessante füllung...an diese tuben hab ich mich selbst noch nicht so getraut (denke immer, das die so schnell zäh werden)...aber diese hier sehen einfach super lecker aus

 

[Moxi]

Die zu grillen hätt ich mich vielleicht gar nicht getraut, wir haben sie immer gebraten und zum Ragout verarbeitet.

Haben wir doch 8)

 

[Fetter Hund]

Man sind die dick man.Sauber verarbeitet.

 

[de_leckersten]

Poh was für ein Menü!!! Hut ab, Mit verneigung!!

Glaub deine Art die Kartoffeln zu machen übernehme ich, meine war sehr salzig!!

 

[Rolle]

Barbapapa, Barbamama - seid IHR das . . . . ?


Schaut gut aus . . . !!!

LG Rolf

 

[Serial Griller]

Spitze, gefüllte Calamares dürfen natürlich nicht fehlen

 

[Hermann Siebenhaar]

Hallo Jürgen,

großes Kompliment ! Was der GA nicht alles kann.





p.s. Übrigens Deine Teiglinge warten noch auf Dich

 

[Camper]

Das sieht sehr lecker aus. Ich hab bei Calmaren leider mal Gummi fabriziert und trau mich daher nicht mehr ran.

Gruß Camper

 

[chili-sten]

Moin Jürgen,

das ist ja ein sehr schönes Menü geworden

 

[bbq4you]

Fein gemacht !

:bbq4you_drinks:

 

[de Tina]

Warum hast denn das nicht gleich gesagt, dass Du am Themensonntag so mächtig aufgrillst? Dann hätten wir den Umweg über Lappersdorf auch noch geschafft.

Schaut alles sehr lecker aus, Jürgen.

Bei uns gabs abends nur schnell was Aufgewärmtes, also kein Themensonntags-Gericht.

 

[Smoker-Schorschi]

Jessas, das wär ja jetzt beinah an mir vorbei gegangen, grad noch rechtzeitig gesehn!

Klasse schaugts aus Jürgen, wie immer ! Tintenfischtuben hatte ich auch schon lange nicht mehr,
die gibts dank dem Taigawutz jetzt bald mal wieder! (Das gilt auch für deine Frühlingszwiebeln im andern Fred :_pfeif: )



Gruß Georg

 

[Wittigriller]

Das sieht super aus!

 

[master-sir-buana]

Ja stimmt, mächtig aufgefahren, schöner Themensonntag

Gut Jürgen :1050:

 

[Mr.chipotle]

Schönes Tellerbild, hat bestimmt gut geschmeckt!