... weiter geht es auf meiner kulinarischen Reise durch Spanien!
Wir machen einen kleinen Abstecher auf die Balearen und widmen uns hier einem typischen Schmorgericht, natürlich abgewandelt auf den
O:
Escaldums, geschmorte Hähnchenbrust mit Mandeln
Zutaten:
500g Hähnchenbrust
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Mandeln
2 Lorbeerblätter
7 Cherry Tomaten
1/8 l Weisswein
Sherry
1/8 l Geflügelfond
Salz & Pfeffer
Die Zutaten vorbereiten, die Mandeln wieder kurz anrösten und nach draussen in die Outdoor-Küche schaffen.
Gut, dass mein Chari eine Ablage hat
Im 10erO: Olivenöl erhitzen und das grob würfelig zerteilte Brustfleisch anbraten. Leicht pfeffern...
Auch heute steht der Dutch wieder in meiner Kugel, dieser bl..e Wind ist immer noch da...
Die Mandeln, Zwiebeln und Knofi dazugeben und anbraten...
... dann die Tomaten und weiter brutzeln...
... und mit Sherry, Weisswein und Gleflügelfond aufgiessen.
Lorbeerblätter dazu.
Deckel drauf. 10 Brekkies unten, 8 oben...
In der Zwischenzeit kleine, neue Kartoffel waschen und von der Erde befreien.
In einem Topf mit Wasser aufsetzen.
Die brauchen wir später für die Papas arrugadas...
Das Fleisch war nun 1 Stunde im Dutch.
Das sollte reichen... ein tolles Aroma!
... näher ran... herrlich...
Tellerbild mit Lorbeer-Blatt
Ein tolles Schmorgericht, das auch gar nicht so lange schmoren muss.
Die Stunde hat vollkommen gereicht.
Zartes Fleisch, gepaart mit herrlichen Aromen und einer leichten Note vom Sherry.
Da hätte auch ein Glas Weisswein gepasst, nach der Fastenzeit wieder... :Gewitter:
Wir machen einen kleinen Abstecher auf die Balearen und widmen uns hier einem typischen Schmorgericht, natürlich abgewandelt auf den
O:Escaldums, geschmorte Hähnchenbrust mit Mandeln
Zutaten:
500g Hähnchenbrust
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Mandeln
2 Lorbeerblätter
7 Cherry Tomaten
1/8 l Weisswein
Sherry
1/8 l Geflügelfond
Salz & Pfeffer
Die Zutaten vorbereiten, die Mandeln wieder kurz anrösten und nach draussen in die Outdoor-Küche schaffen.
Gut, dass mein Chari eine Ablage hat
Im 10er
O: Olivenöl erhitzen und das grob würfelig zerteilte Brustfleisch anbraten. Leicht pfeffern...Auch heute steht der Dutch wieder in meiner Kugel, dieser bl..e Wind ist immer noch da...
Die Mandeln, Zwiebeln und Knofi dazugeben und anbraten...
... dann die Tomaten und weiter brutzeln...
... und mit Sherry, Weisswein und Gleflügelfond aufgiessen.
Lorbeerblätter dazu.
Deckel drauf. 10 Brekkies unten, 8 oben...
In der Zwischenzeit kleine, neue Kartoffel waschen und von der Erde befreien.
In einem Topf mit Wasser aufsetzen.
Die brauchen wir später für die Papas arrugadas...
Das Fleisch war nun 1 Stunde im Dutch.
Das sollte reichen... ein tolles Aroma!
... näher ran... herrlich...
Tellerbild mit Lorbeer-Blatt
Ein tolles Schmorgericht, das auch gar nicht so lange schmoren muss.
Die Stunde hat vollkommen gereicht.
Zartes Fleisch, gepaart mit herrlichen Aromen und einer leichten Note vom Sherry.
Da hätte auch ein Glas Weisswein gepasst, nach der Fastenzeit wieder... :Gewitter:
