Spanische Fleischspießchen

[andi177]

Hallo Zusammen

Ich war letztens bei einem Bekannten der eine Spedition hat.
Er fährt meistens Spanien - Österreich.
Darum hat er in Spanien eine kleine Niederlassung und ist auch sehr oft dort.
Wie gesagt, sind wir vor kurzem bei ihm im Garten gesessen.
Da kam seine Frau mit so Fleischspießchen an.
Die waren echt der Hammer, nur will sie nicht mit dem Rezept rausrücken.
Es waren Holzspieße die mit Schweinefleisch umwickelt und gegrillt waren.
Sie hat nur gesagt, daß das Geheimniss an einer speziellen Spanische Gewürzmischung liegt.
Aber das muß man ja selber auch hinbekommen.
Kann da jemand Tips geben?

mfg
Andi

 

[SA Balboa]

Etwas verspätet aber besser als garkeine Antwort ün:

Maurische Fleischspieße ( Pinchos morunos )

600 g Schweinefilet
Kreuzkümmel
Cayennepfeffer
Thymian
Paprikapulver
Salz,schwarzer Pfeffer
Olivenöl
kleine Holzspieße

Das Schweinefilet in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Die Fleischwürfel darin wenden und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Fleischwürfel dicht auf Spießchen stecken und auf den Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Min. braten, dabei öfters wenden.

Das ist ein Rezept von meinem letzten Tapas-Kurs. Die genauen Mengenangaben der Gewürze muss ich noch in Erfahrung bringen aber nach Gusto dürfte das ja gut funktionieren.

 

[Pemi]

...und eine noch spätere Antwort:

Die Fleischspießchen heißen Pinchos und bei findest Du Rezepte dazu.
Eine Fertigmischung habe ich hier gefunden, aber noch nie verwendet.
Falls Du die Mischung ausprobieren solltest, wäre es schön wenn Du berichtest, ob sie dem Original von Deinem Bekannten entspricht.
Irgendwie klingt das ganze schon so, daß man es mal auf den hauen müßte...