Spansau aus dem TK

[cookiegriller]

Hallo!

Bisher habe ich meine Spanschweine immer vom Bauern geholt, zu Hause getötet, ausgeschlachtet, das ganze Procedere halt. Ist ja bekannt.

Inzwischen ist mein Schweinemörder ausgestiegen, und nun bekomme ich nur noch TK - Schweinchen.

Könntet ihr mir da einige Tipps geben, oder Trost, dass es auch geht.


Danke.

 

[kalorienzähler]

soweit ich weiß bekommst du in taucha bei der fleiwa, spanferkel
auf bestellung, da hat mein onkel seine her!!! mußt glaub ich die
hälfte vorab bezahlen!!!

ps. das muß in so einem kleinen einkaufszentrum in der dewitzer
straße sein

 

[cookiegriller]

Hallo!

Das wäre genial, da werde ich morgen mal in die Spur gehen.

Danke.

 

[cookiegriller]

Hallo!

Das wäre genial, da werde ich morgen mal in die Spur gehen.

Danke.

 

[cookiegriller]

TK - Spansau

Hallo!

Die FLEIWA ist auch pleite, wie meine Fleischer in Markranstädt auch.

Eine Option habe ich noch, ansonsten gibt es die TK - Sau.

Trotzdem Danke.

 

[fritze]

Hallo cookiegriller,

wenn du eine frische Spansau brauchst, kannst du diese in der Metro in Leipzig kaufen. Muss ca. 1 Woche vorher mit gewünschter Größe vorbestellt werden. KG-Preis zur Zeit:4,49 € netto. TK-Sauen gibt es dort aber auch. (KG-Preis zur Zeit: 4,09 € netto)

 

[cookiegriller]

Hallo!


Das wären ca. 120 € Brutto. Passt schon.

Kundenkarte habe ich, ich werde mal hinfahren.

Danke.

 

[cookiegriller]

TK - Schwein

Hallo!


Vielen Dank, habe gerade das Tier bestellt.

4,09 € /kg Netto. Kommt am 16.08. frisch geschlachtet aus dem badischen Raum.

Klingt echt in Ordnung, leider dürfen sie es nicht spritzen.

Geht auch so, meine Würzung macht das schon.

Vielen Dank.

 

[Schweinedreher]

Re: TK - Schwein

Hallo!


Vielen Dank, habe gerade das Tier bestellt.

4,09 € /kg Netto. Kommt am 16.08. frisch geschlachtet aus dem badischen Raum.

Klingt echt in Ordnung, leider dürfen sie es nicht spritzen.

Geht auch so, meine Würzung macht das schon.

Vielen Dank.

Höre dich doch mal um, bestimmt findest du im ländlichen Raum einen Fleischer der es vorbrüht und/oder spritzt. Bei mir macht das min. jeder 3. Fleischer allerdings auch mit unterschiedlischen Erfolg. Ist natürlich teuerer als eine Metro-Sau.

 

[cookiegriller]

Hallo Schweinedreher!


Dich kennt man auf dem Land.

Mich aber nicht, ein Landfleischer will mir das gewürzte Schwein für 7,80€ netto machen.????


Nein da nehme ich lieber das Metroschwein, werde es nach meiner Methode spicken und würzen.

30 Min in Pökelsalzwasser kochen und gut ist.

Trotzdem danke.

 

[Fregel]

gibt es bei euch keine Bauern bzw. Direktverkäufer mehr?

Wäre schade um die Echten Säue bei euch.

Wenn die schon aus dem badischen kommen......

 

[Schweinedreher]

Hallo Schweinedreher!


Dich kennt man auf dem Land.

Mich aber nicht, ein Landfleischer will mir das gewürzte Schwein für 7,80€ netto machen.????


Nein da nehme ich lieber das Metroschwein, werde es nach meiner Methode spicken und würzen.

30 Min in Pökelsalzwasser kochen und gut ist.

Trotzdem danke.

7,80€ summieren sich natürlich sich natürlich etwas sehr hoch. Ich bezahle etwas um die 6€.
Aber du wirst uns sicherlich sagen ob sich die Tk-Sau geschmacklich lohnt.

 

[cookiegriller]

Hallo!


Ich habe mich wohl eindeutig gegen die TK Sau entschieden.

Frische Sau aus der Metro wird am Donnerstag gespickt, gewürzt und dann ab in Normalkühlzelle.

Am Freitag Vormittag dann in den Kessel um gut 45 min zu kochen in Pökelsalzlake.

Am Samstag dann früh aus der Kühlung um die Kerntemperatur schon zu steigern, damit sie zum Grillbeginn schon mal > 15 C° hat

 

[Schweinedreher]

Hallo!


Ich habe mich wohl eindeutig gegen die TK Sau entschieden.

Sorry, mein Fehler.
Wer lesen kann ist klar im Vorteil.

 

[cookiegriller]

Hallo!

Sau aus dem TK oder nicht TK, das Thema ist inzwischen gegessen.

Ich habe in der Metro am 16.August eine frische 22,4 kg schwere Spansau geholt.

Sehr ordentlich gemacht, Nieren und Zunge noch drin, das Zeugs habe ich aber meinem Sam gegeben. die Nieren fraß nicht mal der Hund.

Diesmal habe ich auf das Lakespritzen verzichtet, ansonsten wie immer.
War saugut, die haben die haben nicht gegessen, sondern gefressen.

Die Location war diesmal im Garten des Gasthofes, wo ich immer die Schweine vorbereite, würze, koche und kühle.

Endlich konnte der funktionierende PW-Drehzahlsteller in Betrieb gehen.

Einfach genial, nur leicht am Poti drehen und 1 - 12 U / min lassen sich mühelos einstellen.

Ich habe den Grillmotor mit dem Geelaakku vom Boot gespeist, haut schwer hin.



Hier mal paar Bilder von dem Tier

Hier versuchen die Weiber mein ein Tag vorher gemachtes Sauerkraut zu köhlern.

Nach 4 Stunden Kreisfahrt

5 1 / 2 Stunden und wir konnten abrüsten - gut 80 ° C Kerntemperatur.
Der alte mit dem dunkelblauen Hemd und den Handschuhen bin ich

Mein Spezi wollte mir das Kochen des Tieres ausreden, aber ich habe mich nicht vom Weg abbringen lassen.


War eine schöne Location.

Hinten rechts dreht sie Sau.

Noch mal danke für den Tipp mit der Metro.

 

[beercanbernd]

Super, alles ohne "schnick-schnack".
Das gefällt mir.
:happa:

 

[Bessy]

Klasse gemacht.
Super lecker bestimmt und die Location einfach gemütlich.
Und dazu gab es bestimmt reichlich ?????

 

[jaegermaister]

Sehr schöner Garten. Schöne Vergrillung.