Sparbrand-Test mit Käse und Ei

[Siegerlandgriller]

Hallo Sportskollegen,
Da ich immer alles ausprobieren will, was ich hier lese, habe ich mir auch einen Sparbrand besorgt.
Ziel ist es Forellen zu räuchern, aber ich will erst mal den Test mit Käse und Eiern machen.

Der Neue, bestückt mit Sägespäne der Pendelsäge meines Feuerwehrkameraden

es raucht, Käse(Gouda) und Eier drauf

Bisher eher weniger Rauch, hoffe das wird noch

 

[Dieter K]

Hallo Siegerlandgriller,
sei bitte nicht enttäuscht, wenn Es nichts wird, aber nach meinen
Erfahrungen sind deine Späne viel zu grob!
Mit meinen beiden Sparbränden fahre ich am Besten mit 500/1000 Spänen!

 

[Siegerlandgriller]

Ja, da funktioniert was nicht
Frau war zwar nicht begeistert ,aber ich hatte ne Idee

Ich probiers mal

 

[Gast-dCMCcA]

Das wird wohl auch nicht funzen, solch grobe Späne nehm ich nur zum Heißräuchern, in den Sparbrand kommt nur Räuchermehl.

 

[Siegerlandgriller]

OK, ich gebe auf

In größter Verzweifung habe ich versucht Sägemehl selber herzustellen

Hat auch nicht geklappt

Jetzt hab ich alles wieder verstaut und versuche mein Glück nochmal, wenn ich Sägemehl habe

 

[Tschoadsche]

Die Pfeffermühle oder Kaffeemühle wäre noch ne Option!

 

[Aetschi]

Dann braucht er aber eine neue Unterkunft

::zy992::

Besorg die Räuchermehl und alles wird gut

 

[Dieter K]

Ich nehme eine alte elektrische Kaffeemühle um etwas zu große Fichtenspäne
zu zerkleinern. Ich mische sie dann mit meinem Buchenmehl, ist aber ein mühsamer Job den ich nur für Schwarzwälderbauch und -schinken mache!
Ansonsten nehme ich die Späne, wie , zum heißräuchern.

 

[r2d2]

Mal was ganz anderes:

Wo hast Du denn den Sparbrand her???

Schönes Teil

 

[BBQubi]

Mal was ganz anderes:

Wo hast Du denn den Sparbrand her???

Schönes Teil

Das ist der von barbecook!

 

[r2d2]

Das ist der von barbecook!

Merci

 

[Siegerlandgriller]

Da ich mir keine neue Unterkunft suchen wollte
und auch kein Kaffeemühle habe, war ich heute schnell noch einkaufen

Sollte erst mal reichen
Morgen gehts weiter

 

[Aetschi]

Na du musst ja viele Eier haben


Viel Spaß

Gruß Aetschi

 

[StarOneSmoker]

Aber diese Späne gehen auch nicht für deinen Sparbrand! Er wird nicht mit erwähnt!




































Ne im Ernst jetzt sollte es klappen mit dem Räuchern!

 

[Siegerlandgriller]

Aetschi
Nicht viele, aber Große

derFriedrichsgruener
nen gestressten Mann so zu erschrecken :tätschel:
Ich werd mich mal an den Hersteller wenden

 

[Aetschi]

Oh ein Strauß :thumbup:

 

[Siegerlandgriller]

So, habe meine Eier wieder auf den Grill verfrachtet
Seit einer Stunde raucht es

 

[Aetschi]

So, habe meine Eier wieder auf den Grill verfrachtet

Tut das nicht weh ??

Ich drück dir die Daumen das alles gut wird, sollte es jetzt aber auch

Gruß
Aetschi

 

[ralphb]

Hallo Siegerlandgriller,

Mit dem Sparbrand kannst du Käse, Eier, Schinken und Würste räuchern.
Wenn du Forellen räuchern möchtest, dann benötigst du eine Wärmequelle,
die die benötigte 80 bis 100 Grad bringt.
Das ist aber leicht machbar.
Und dann kannst du auch deine etwas gröberen Späne einsetzen.
Das funktioniert schon.
Solltest dir aber überlegen, wie du die Temperatur erreicht.
Gasheizung, Elektroheizung, Kohlen. Alles geht.

Ralph

 

[Siegerlandgriller]

ralphb
Erst mal vielen Dank für deine Hilfe
Ich fange gerade erst mit dem Thema Räuchern an und freue mich über Hilfestellungen aller Art.
Der Unterschied Kalt/Heiss-Räuchern ist mir grundsätzlich bekannt
Ich habe aber auch schon von kalt geräucherten Forellen gehört.
Der Plan ist aber erst mal warm in der Kugel mit Kohle und Sparbrand.
Wie kann ich den die groben Späne verwenden?
Über die Glut streuen? nass oder trocken?
Kugel hat ne Erhöhung auch fürs Räuchern

http://www.grillsportverein.de/foru...euchern-3grillebenen-dutch-oven-tisch.181901/

Als Schreiner bin ich auch an so nem Holzräucherschrank interessiert, aber erst mal langsam, schliesslich habe ich auch das Wursten angefangen

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-sich-nen-wolf-wolft-meine-erste-verwurstung.200130/

Danke