Hallo,
nach einem Tipp hier aus dem Forum bin ich zu diesem Sparbrand gekommen und habe erfolgreich mit Buchenmehl geräuchert. Aber m.M. nach passt Buche nur gut zu Fisch.
Ich stehe aber auf Hickory.
Heute Abend habe ich erfolgreich dieses Hickory-Mehl im Sparbrand ausprobiert. Funktioniert tadellos.
Klar, nicht gerade günstig. Bin aber froh, eine geschmackliche Alternative gefunden zu haben. Vielleicht hilft der Tipp auch anderen.
Nachtrag von Edith:
Die Glimmzeit beträgt sagenhafte 15 Stunden! (Bedingungen: Im Räucherschrank, 10 - 15°C Außentemp., 50 - 80% Luftfeuchte, nur etwas windig, Lüftungen offen, kaum bis gar kein Kondensat.)
nach einem Tipp hier aus dem Forum bin ich zu diesem Sparbrand gekommen und habe erfolgreich mit Buchenmehl geräuchert. Aber m.M. nach passt Buche nur gut zu Fisch.
Ich stehe aber auf Hickory.
Heute Abend habe ich erfolgreich dieses Hickory-Mehl im Sparbrand ausprobiert. Funktioniert tadellos.Klar, nicht gerade günstig. Bin aber froh, eine geschmackliche Alternative gefunden zu haben. Vielleicht hilft der Tipp auch anderen.
Nachtrag von Edith:
Die Glimmzeit beträgt sagenhafte 15 Stunden! (Bedingungen: Im Räucherschrank, 10 - 15°C Außentemp., 50 - 80% Luftfeuchte, nur etwas windig, Lüftungen offen, kaum bis gar kein Kondensat.)
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