Hoi GSV'ler,
heute war mir mal wieder nach Spare Ribs aus dem Borniak und das möglichst schnörkellos.
Also Silberhaut runter von den Ribs, Pfeffer und Salz dran und für 2 Stunden bei 115°C und Rauch in den Borniak.
Anschließend 1 Stunde bei 115°C Dämpfen und abschließend 1 Stunde bei 135°C fertiggaren. Dabei 2 bis 3 mal Moppen mit meiner eigenen Tunke.
Dazu gabs Spargel, den ersten für dieses Jahr. 8€ für 1.5kg, da konnte ich nicht vorbeigehen.
heute war mir mal wieder nach Spare Ribs aus dem Borniak und das möglichst schnörkellos.
Also Silberhaut runter von den Ribs, Pfeffer und Salz dran und für 2 Stunden bei 115°C und Rauch in den Borniak.
Anschließend 1 Stunde bei 115°C Dämpfen und abschließend 1 Stunde bei 135°C fertiggaren. Dabei 2 bis 3 mal Moppen mit meiner eigenen Tunke.
Dazu gabs Spargel, den ersten für dieses Jahr. 8€ für 1.5kg, da konnte ich nicht vorbeigehen.
