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Spare Ribs einfrieren?

V

verpeilo

Militanter Veganer
Hi zusammen,

ich habe heute morgen für ein Grillgelage morgen abend 4 Stränge Ribs gekauft.
Leider haben jetzt 3 Personen abgesagt. Die Ribs sind noch nicht eingelegt sondern frisch in der Metzgertüte.

Kann ich zwei Ribs einfach einfrieren und die nächste Woche machen?

LG
verpeilo
 
Oder die Suchfunktion bemühen. Dann hättest du wahrscheinlich den Thread gefunden in dem empfohlen wurde (u.a. auch von mir), die Ribs fertig zu machen und dann im Rub einzufrieren. Dann kannst du wenn es soweit ist nach dem Auftauen direkt loslegen.
 
Ich habe jetzt geplant die Ribs in natur einzufrieren und dann erst rubben und marinieren.

Ich war immer der Meinung, dass nach dem auftauen direkt gegart werden muss. Daher frag ich so skeptisch...
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich verstehe nicht ganz was dein Problem ist. Wenn du die Ribs erst rubbst und dann einfrierst kannst du sie nach dem auftauen direkt auf den Grill schmeißen. Wenn du sie Natur einfrierst müssen sie ja erst noch ne Weile aufgetaut im Rub liegen.
 
Es hat nicht jeder 'nen Vakuumierer zu Hause und friert trotzdem ein.
 
Hallo,

ich mach das auch immer so,alle frischen Ribs rubben und die wo nicht gleich(bzw. am nächsten Tag) gegessen werden,kommen in die Gefriere.

Wenn ich die Gefrorenen und fertig gerubbten Ribs Grillen will,Leg ich sie einen Tag vorher in den Kühlschrank zum auftauen.

Einen Vakumierer hab ich dafür noch nicht vermisst.


Gruß Stefan
 
Ich werfe hier mal einen anderen Ansatz in den Raum.
Die ersten 2 Stationen mit allen Ribs machen.
Dann die zu vielen einfrieren. Wenn es dann wieder Ribs geben soll, auftauen und noch glasieren.
Wäre mit weniger Energie und Zeit verbunden.
 
Sir_Ikarus schrieb:
Ich werfe hier mal einen anderen Ansatz in den Raum.
Die ersten 2 Stationen mit allen Ribs machen.
Dann die zu vielen einfrieren. Wenn es dann wieder Ribs geben soll, auftauen und noch glasieren.
Wäre mit weniger Energie und Zeit verbunden.
Zum Vergrößern anklicken....

Genauso mach ich es: Alle Leitern durch Phase 3 und 2 laufen lassen. Dann die Teilmenge, die nicht verzehrt wird abkühlen lassen und einfrieren (wenn's geht vakuumiert).
Die gefrorenen bei Bedarf auftauen und auf Raumtemperatur bringen, dann über Phase 1 auf den Teller.
 
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