• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Spare ribs "erster Versuch"

T-moh

T-moh

Militanter Veganer
Hallo zusammen.

Bin relativ neu im "smoker Geschäft" und habe hier mal ein paar Bilder von meinen ersten Spare ribs. Sind zum Ende hin ein bißchen dunkel geworden, waren aber trotzdem super. was haltet ihr davon???
IMAG0242.jpg
IMAG0245.jpg
IMAG0246.jpg
IMAG0247.jpg
IMAG0248.jpg
 

Anhänge

  • IMAG0242.jpg
    IMAG0242.jpg
    117,4 KB · Aufrufe: 645
  • IMAG0245.jpg
    IMAG0245.jpg
    127,1 KB · Aufrufe: 630
  • IMAG0246.jpg
    IMAG0246.jpg
    165,4 KB · Aufrufe: 634
  • IMAG0247.jpg
    IMAG0247.jpg
    155,8 KB · Aufrufe: 568
  • IMAG0248.jpg
    IMAG0248.jpg
    114,1 KB · Aufrufe: 618
Welchen Rub hast du verwendet?

Wahrscheinlich ist hier der Zucker durch zu hohe Temperaturen sagen wir mal "umgefärbt" worden.
Wir sagen hier "Schwarzwälder Art" dazu.

Im Ernst:

Aufpassen auf die Temperatur, v.a. wenn viel Zucker im Rub ist.

:prost:
 
Hallo,
ich finde es sehr schwer zu beurteilen, weil deine Bilder leider ein Urteil nur schwer möglich machen - schade.

Aber dass Du sie super gefunden hast ist meines Erachtens die Hauptsache. Du grillst ja für Dich und nicht für das Internet :hmmmm:
 
Hatte ich auch schon vermutet, dass es mit dem Zucker zusammen hängen könnte. Verbrannt haben sie nämlich nicht geschmeckt und trocken waren sie auch überhaupt nicht.
 
Zucker karamellisiert, wenn er zu heiß wird. Das ist nicht verbrannt. Karamellbonbons entstehen genau so.
 
Schönes Rohmaterial und "Schwarzwälder Rib`s" muss man ja erst mal so lecker hinbekommen! :-)
 
Zurück
Oben Unten