Nachdem es bei uns sportliche 20cm Neuschnee hat und ich einfach keinen Bock mehr habe auf besser Wetter zu warten, hab ich beschlossen heute Spare ribs zu smokern.
Ich bereite also das Grillgut vor. Dazu stelle ich einen "rub" aus:
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Chillipulver (wir essen wirklich sehr scharf!)
1/4 Tasse scharfes Paprikapulver
1 Tl Zwiebelpulver
1 Tl Knoblauchpulver
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl Gewürzsalz
1 Tl Pfeffer
1 Tl Minze (getroknet) (ich mag das)
1 Tl Petersilie (getroknet)
her.
Da es eine spontane Aktion war, habe ich das Fleisch leider nur ca. 1 Stunde "ruben" können. (normal über Nacht.)
Wie auch immer... rein damit! bei ca. 190°C (die Pepperonis sind ein Versuch(ging schief!!!))
20 min. später... Ohhh neeeiiinnn!!!
Zu Heiss! Damn!!!
Macht aber nix, ist nur der Zucker der ziemlich Karamelisiert ist. (ja natürlich ist es verbrannt, aber ich finde es einfach nur Ehrlich auch mal Fehlschläge
zu zugeben, ausserdem hat es am Ende doch super lecker geschmeckt!)
In Geduld üben Du dich mußt, kleiner Padavan. Dann nicht Holz Du essen mußt.
Verkürzt die Zeit Dir werden wird, wenn im besitz eines "Dachlawinenbierflaschenkühlhalter" Du bist.
2 1/2 Stunden später raus das Teil.
Mit Zwiebelbutterbrot und...
Feldsalat Serviert... hhmmmm!!!
... kleiner Padavan, nicht glauben Du wolltest meinen Worten, doch nun Du weisst ... Gedult Du haben mußt, willst Du ein wahrer "Smokie" sein.
(Ihr merkt schon das im Hintergrund Star Wars läuft)
In diesem Sinne... möge die Glut mit euch sein!
Euer Kader
Ich bereite also das Grillgut vor. Dazu stelle ich einen "rub" aus:
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Chillipulver (wir essen wirklich sehr scharf!)
1/4 Tasse scharfes Paprikapulver
1 Tl Zwiebelpulver
1 Tl Knoblauchpulver
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl Gewürzsalz
1 Tl Pfeffer
1 Tl Minze (getroknet) (ich mag das)
1 Tl Petersilie (getroknet)
her.
Da es eine spontane Aktion war, habe ich das Fleisch leider nur ca. 1 Stunde "ruben" können. (normal über Nacht.)
Wie auch immer... rein damit! bei ca. 190°C (die Pepperonis sind ein Versuch(ging schief!!!))
20 min. später... Ohhh neeeiiinnn!!!
Zu Heiss! Damn!!!
Macht aber nix, ist nur der Zucker der ziemlich Karamelisiert ist. (ja natürlich ist es verbrannt, aber ich finde es einfach nur Ehrlich auch mal Fehlschläge
zu zugeben, ausserdem hat es am Ende doch super lecker geschmeckt!)
In Geduld üben Du dich mußt, kleiner Padavan. Dann nicht Holz Du essen mußt.
Verkürzt die Zeit Dir werden wird, wenn im besitz eines "Dachlawinenbierflaschenkühlhalter" Du bist.
2 1/2 Stunden später raus das Teil.
Mit Zwiebelbutterbrot und...
Feldsalat Serviert... hhmmmm!!!
... kleiner Padavan, nicht glauben Du wolltest meinen Worten, doch nun Du weisst ... Gedult Du haben mußt, willst Du ein wahrer "Smokie" sein.
(Ihr merkt schon das im Hintergrund Star Wars läuft)
In diesem Sinne... möge die Glut mit euch sein!
Euer Kader
