Spare Ribs (mal wieder)

[Guzzi]

Jambalaya, Baby - heute gabs mal wieder Spare Ribs !!!

Eine Nacht und einen Tag eingelegt in eine Eigenkreation aus Chilipulver, Kräutern, Knoblauchsalz und Bulls Eye Sosse. Beim Auflegen wurden die Kerle nochmals mit Bulls Eye Sosse eingepinselt. Dazu gabs geschmorte Kartoffeln mit Zwiebeln und Oliven in Oliven - und Knoblauchöl mit einem Schluck Wein.
War sehr lecker. Das Fleisch war sehr zart und weich, löste sich wunderbar vom Knochen. Die Marinade und die Sosse waren der Knaller. Scharf und würzig.
Grillmethode: zuerst direkt, dann fast eine Stunde indirekt (bei 140 - 180 Grad) dann wieder direkt zum vollenden.
Das Wetter war heute leider grau in grau mit leichtem Schneefall . Aber was solls, spätestens beim Anfeuern geht die Sonne auf und es wird einem warm ums Herz

Gemüse gehört hinter Gitter:

Grüße...

 

[Admin]

Huiii...Du bist mir immer einen Tag voraus Goile Bilder und morgen muss ich wieder ran.

 

[Frankylein]

Jau schaut klasse aus *hungerkrieg*

 

[Brain]

geile Sache. Das will ich nächstens auch machen (bin grad am organisieren von Bulls Eye-Sauce, nicht einfach in der Schweiz).

jedenfalls: verbrennen die nicht bei einer Stunde 140-180Grad? Wann weiss man, wann die gut sind? Kerntemp? wohl eher nicht. . .

oder gilt bei Sparerips, je länger sie drauf sind umso besser?

 

[DonGeilo]

ich glaub ich muss auchmal wieder...

 

[Ander]

Pokal für das ausgraben alter Beiträge

 

[Brain]

vielen Dank - fühle mich geehrt. Das passiert halt, wenn man die Suche-Funktion verwendet anstatt für alles neue Threads zu starten. 8)

 

[Ander]

wenn Du die indirekt machst kann da nix passieren. Im Backofen sind die ja auch bei dieser Themperatur.

Naja, fertig sind die schon, aber schöner ist weniger Themperatur und mehr Zeit.

Es gibt da keine Faustregel wann die fertig sind.

Andy

 

[Natural Born Griller]

120 Grad - 3,5 Stunden. Ungefähr!

 

[Brain]

man findet eben sehr unterschiedliche Angaben. Tut man die denn auch erst scharf anbraten zum Poren schliessen und danach indirekt niedergaren?

 

[Michel]

Nein, auf keinen fall...

(ich mache es jedefalls nicht.... )