Spare Ribs rot geschmort

[oppfa]

Ni Hao!
Mao's Lieblingsspeise, aber mit Rippchen statt Bauchfleisch: hong shao pai gu

Zutaten:
1 kg Spare Ribs
2 EL Erdnußöl, 2 EL weißer Zucker, 1 EL Reiswein
20 g Ingwer, in Scheiben, mit Schale, 1 Sternanis
getrocknete rote Chillies, 1 Stange Zimt oder Cassia
zum Abschmecken: helle Sojasauce, Salz, Zucker
zum Garnieren: ein paar Stücke Frühlingszwiebel

Zubereitung:
1. Ribs wunschgemäß zerteilen
2. Wok auf mittlerer Flamme erhitzen, Öl darin erwärmen, dann Zucker darin schmelzen, bis er bräunt und Blasen wirft
3. Auf großer Flamme nun Ribs hineingeben und hurtig pfannenrühren, dann mit dem Reiswein ablöschen
4. Ingwer, Sternanis, Zimtstange und Chillies dazugeben, alles mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen
5. Zugedeckt bei kleiner Flamme mindestens 45 min köcheln lassen
6. Je nach verbliebenem Wasserstand nun alles kräftig aufkochen lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist und sich die Masse rötlich zu färben beginnt. Mit heller Sojasauce und Zucker abschmecken, zum Schluß das F-Zwiebelgrün unterheben

Bilder:

Nach dem Ablöschen mit Reiswein spritzt es erstmal ordentlich...

So sieht's dann nach einer Stunde aus. Nun nur noch fix einkochen...

Tja, und das war's!

 

[Medicus13]

Und schon hat der Alex mal wieder was fantastisches rausgehauen...
Ich habe ja noch nie rotgeschmort, aber das sieht schon fein aus und der Geschmack muß vorzüglich sein...
Danke für die Anregung...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Grillkeks]

Boooaaahhhhh, was für Rippchen, was für Bilder, einfach nur gooooiiiillllllllllllllllllllllllll!!!!!!!!!!!!
Alex, wieder mal nen echten Hammer rausgehauen und ich könnt schier in den Bildschirm beissen. Die Rippchen sehen sooooo lecker aus, einfach der Gipfel.
Wenn das der große Vorsitzende sehen könnte, würd er bei dir einmarschieren.

Viele Grüße und Danke fürs zeigen.
Grillkeks

 

[DerHoss]

Alex.... Klasse.

Grüße

Christian

 

[Grillkönig_Deluxe]

Wie immer

 

[Okraschote]

Tolle Zubereitung und Anrichtung, gefällt mir absolut! Du bist echt ein Meister der chinesischen Kochkunst!

 

[hangingloose]

Leck mich fett

 

[carmai24]

Was man alles im Wok machen kann?!

W A H N S I N N !

 

[Beefkiller]

Nein, ich brauche keinen Wok, Nein ich brauche keinen Wok, Nein......

Gruß

Ralf

 

[Unluckymonkey]

Wie kannst du dich da noch konzentrieren und solche tollen fotos machen ??

 

[oppfa]

Wenn das der große Vorsitzende sehen könnte, würd er bei dir einmarschieren.

Mal den Teufel nicht an die Wand, sonst springt er auf'n Tisch

Wie kannst du dich da noch konzentrieren und solche tollen fotos machen ??

Zugegeben, das ist nicht leicht. Ein TsingTao auf ex, das beruhigt...

 

[Traekulgriller]

Wahnsinn !!!



Gruß Matthias

 

[leifra]

Geiles Essen, geile Bilder! Fantastisch!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Hab ich schon mal erwähnt wie ich euch Wokker um die feinen Speisen beneide?

Ok, dann sag ichs jetzt: Ich beneide euch Wokker um die feinen Speisen!

 

[oppfa]

Hab ich schon mal erwähnt wie ich euch Wokker um die feinen Speisen beneide?
Ok, dann sag ichs jetzt: Ich beneide euch Wokker um die feinen Speisen!

Hmm, ich glaube, du hast noch nicht erwähnt, wie sehr du die Wokker um die feinen Speisen beneidest.
Und da du es jetzt sagst - ist das also wahr, du beneidest die Wokker um die feinen Speisen?

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Das macht an!!! ....hab abba grad nen Händl aufm Grill....[emoji2][emoji106]

 

[oppfa]

hab abba grad nen Händl aufm Grill.

wo is des?

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Hmm, ich glaube, du hast noch nicht erwähnt, wie sehr du die Wokker um die feinen Speisen beneidest.
Und da du es jetzt sagst - ist das also wahr, du beneidest die Wokker um die feinen Speisen?

Und ein wenig um die Aussicht, wobei ich auch nicht gerade auf eine Müllhalde schauen muss

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

@ oppfa.....wo ist was?

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[oppfa]

des Händl. schon im Bauch?