Sorry Jungs...keine Photos...aber ein erster Eindruck von meinem neuen ODC Ascona.
Ich habe am Wochenende das zweite mal auf meinem neuen ODC Ascona gegrillt.
Ich habe dazu Spareribs besorgt und die in einer selbst gemachten Marinade etwas über einen Tag im Kühleschrank eingelegt.
Ich hab die Marinade nicht mit genauen Mengenangaben gemacht sondern "frei Schnauze".
Grundlage waren Ölivenöl und Ketchup. Etwas Orangensaft, Worcestersauce, Tabasco, Sojasauce, frisch geriebener Ingwer, ordentlich geriebener Knoblauch, Meersalz, Pfeffer,Honig, Ahornsirup und 2 frische kleingehckte Chillies. Ich verzichte bewußt auf irgendwelche Kräuter.
Ich habe die Spareribs von den kleinen Knochensplittern befreit die durchs Hacken noch übrig waren und ordenlich mit Wasser gewaschen und trocken getupft. Die Knochenhaut lass ich immer dran. Zum einen ist das eine Viecherrei und zum anderen stört es bei uns keinen.
2 Stunden vor Grillbeginn hab ich die Spareribs aus dem Kühlschrank genommen und etwas abgetupft.
Beim Grill hab ich den kleinen inneren Brenner angemacht und ansonsten die Positionen der Trichter in Normalposition (indirekt) gelassen. Laut Anzeige war die temperatur so ca. 115 Grad. ab die Rips auf den Grill gelegt und Deckel zu. Ich hab zuerst die "fleischige" Seite nach unten gelegt und dann nach ca. 1,5 Stunden gewendet und dann nochmal ca. 1 Stunde so weiterdödeln lassen.
Nach also insgesamt ca. 2,5 Stunden hab ich dann den zweiten Brenner dazu geschaltet auf kleinster Stufe. Waren dann so ca. 220 Grad. Hab dann die Rips nochmal ca. 30 Minuten drauf gelassen und dann einmal dick mit Hunt's Hones Mustard Barbeque Sauce bestrichen und nochmal ca. 20 Minuten so brutzeln lassen.
Die Rips waren so fast 3,5 Stunden auf dem Grill. Alles auf dem Balkon unter recht beengten Verhältnissen dafür super entspannt.
Die Rips waren zart und saftig und außen schön knusprig. Es hat allen sehr gut geschmeckt...hätten nur mehr sein können..
Was mir noch nicht so gut gefallen hat war das Hunt's. Mir war das etwas zu rauchig. Ich mags dann doch gerne etwas schärfer und trotzdem süß. Hätte auch gerne gehabt das nach dem moppen die Soße auch etwas härter auf den Rips wird und nicht ganz so klebrig. Kann sein das ich da etwas mehr Hitze hätte zugeben müssen oder das zuwenig Zucker ind er Soße ist. Da muss ich wohl nochmal ein paar Saucen zum Mopen probieren oder mal selber Versuche starten.
Ansonsten bin ich schwer begeistert von dem Teil und vom Gasgrillen an sich (vorher nur mit Kohle). Ich hab aber gemerkt das man tatsächlich mit einem Grill nicht auskommt bzw. was richtig großes braucht wenn man viele Leute mit verschiedenen Dingen bewirten möchte. Ich hätte gerne noch paralell für die Kinder Würstechen und Maiskolben gemacht...das ging dann aber aus Temperaturgründen und Platzgründen nicht.
Übrigens hab ich natürlich auch schon Würstchen auf dem Ascona gemacht...da muss man aber tatsächlich etwas üben bis man die ideale Zubereitungsform heraus hat.
Geflügelwürschen sind problemlos zu machen. Einfach beide Brenner an und in die Mitte legen. Legt man normale Würschen an den äußeren Rand so muss man schon höllisch aufpassen das sie nicht verbrennen. Das probier ich das nächstemal in Vulkanposition...auch wenn da nur wenig Platz ist. Ich werd weiter berichten - nächste mal auch mit Photos.
Ich habe am Wochenende das zweite mal auf meinem neuen ODC Ascona gegrillt.
Ich habe dazu Spareribs besorgt und die in einer selbst gemachten Marinade etwas über einen Tag im Kühleschrank eingelegt.
Ich hab die Marinade nicht mit genauen Mengenangaben gemacht sondern "frei Schnauze".
Grundlage waren Ölivenöl und Ketchup. Etwas Orangensaft, Worcestersauce, Tabasco, Sojasauce, frisch geriebener Ingwer, ordentlich geriebener Knoblauch, Meersalz, Pfeffer,Honig, Ahornsirup und 2 frische kleingehckte Chillies. Ich verzichte bewußt auf irgendwelche Kräuter.
Ich habe die Spareribs von den kleinen Knochensplittern befreit die durchs Hacken noch übrig waren und ordenlich mit Wasser gewaschen und trocken getupft. Die Knochenhaut lass ich immer dran. Zum einen ist das eine Viecherrei und zum anderen stört es bei uns keinen.
2 Stunden vor Grillbeginn hab ich die Spareribs aus dem Kühlschrank genommen und etwas abgetupft.
Beim Grill hab ich den kleinen inneren Brenner angemacht und ansonsten die Positionen der Trichter in Normalposition (indirekt) gelassen. Laut Anzeige war die temperatur so ca. 115 Grad. ab die Rips auf den Grill gelegt und Deckel zu. Ich hab zuerst die "fleischige" Seite nach unten gelegt und dann nach ca. 1,5 Stunden gewendet und dann nochmal ca. 1 Stunde so weiterdödeln lassen.
Nach also insgesamt ca. 2,5 Stunden hab ich dann den zweiten Brenner dazu geschaltet auf kleinster Stufe. Waren dann so ca. 220 Grad. Hab dann die Rips nochmal ca. 30 Minuten drauf gelassen und dann einmal dick mit Hunt's Hones Mustard Barbeque Sauce bestrichen und nochmal ca. 20 Minuten so brutzeln lassen.
Die Rips waren so fast 3,5 Stunden auf dem Grill. Alles auf dem Balkon unter recht beengten Verhältnissen dafür super entspannt.
Die Rips waren zart und saftig und außen schön knusprig. Es hat allen sehr gut geschmeckt...hätten nur mehr sein können..
Was mir noch nicht so gut gefallen hat war das Hunt's. Mir war das etwas zu rauchig. Ich mags dann doch gerne etwas schärfer und trotzdem süß. Hätte auch gerne gehabt das nach dem moppen die Soße auch etwas härter auf den Rips wird und nicht ganz so klebrig. Kann sein das ich da etwas mehr Hitze hätte zugeben müssen oder das zuwenig Zucker ind er Soße ist. Da muss ich wohl nochmal ein paar Saucen zum Mopen probieren oder mal selber Versuche starten.
Ansonsten bin ich schwer begeistert von dem Teil und vom Gasgrillen an sich (vorher nur mit Kohle). Ich hab aber gemerkt das man tatsächlich mit einem Grill nicht auskommt bzw. was richtig großes braucht wenn man viele Leute mit verschiedenen Dingen bewirten möchte. Ich hätte gerne noch paralell für die Kinder Würstechen und Maiskolben gemacht...das ging dann aber aus Temperaturgründen und Platzgründen nicht.
Übrigens hab ich natürlich auch schon Würstchen auf dem Ascona gemacht...da muss man aber tatsächlich etwas üben bis man die ideale Zubereitungsform heraus hat.
Geflügelwürschen sind problemlos zu machen. Einfach beide Brenner an und in die Mitte legen. Legt man normale Würschen an den äußeren Rand so muss man schon höllisch aufpassen das sie nicht verbrennen. Das probier ich das nächstemal in Vulkanposition...auch wenn da nur wenig Platz ist. Ich werd weiter berichten - nächste mal auch mit Photos.
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