Spare-Rips sous-vide und Backofen

[TotoNishiki]

So, mein erster Spare-Rips sous-vide Versuch.

Erstmal würzen:

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

Als rub habe ich einen fertig Mix aus dem Handelshof genommen.

Dann vakuumiert und ab in den Kühlschrank für 24 Std.

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

Gerade eben die Badewanne angerichtet, bei 62 Grad vorgeheizt und baden gehen.

Dann morgen mit der BBQ-Sauce pinseln und für eine Stunde in den Backofen. Dabei alle 15 min pinseln.

So baden die gerade:

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

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• TotoNishiki
• 4. April 2018

Morgen geht's weiter...


So, es ist vollbracht!

Erstmal aus dem Bad befreit und abtupfen. Danach mit BBQ-Sauce pinseln und ab in den Backofen.

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• TotoNishiki
• 5. April 2018

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• TotoNishiki
• 5. April 2018

Nach 15 Minuten nochmal pinseln, insgesamt 3 mal.
Danach:

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• TotoNishiki
• 5. April 2018

Fertig!

Und sehr lecker war es. Dazu gab es Fritten.
Leider vom Teller kein Bild mehr. Nur danach:

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• TotoNishiki
• 5. April 2018

Werd ich auf jeden Fall nochmal machen!

 

[Lotharius]

Viele Wege führen zum Erfolg, die Hauptsache ist , dass es schmeckt!

 

[LaphroaigPX]

sieht gut aus, respekt. muss ich mir mal merken

 

[DesAlexla]

Ich will auch

 

[Schinken]

Sieht super aus
Alternativ kann man die Ribs doch bestimmt auch noch für ne Stunde indirekt mit bischen Rauch aufn Grill werfen.....werd ich mal probieren