Nabend Grillsportler/innen,
der Sparerib-Burger steht schon sehr lange auf meiner Liste, welcher durch das sofortige verspeisen der fertigen Ribs nie zustande kam
Gestartet wurde mit der Zubereitung der Ciabatta Brötchen......
Zutaten für 6 Ciabatta Brötchen:
Zu Beginn warmes Wasser und die Hefe in eine Schüssel geben und aufgehen lassen. Grieß, Mehl, Salz und Öl mit dem Wasserhefegemisch in die Küchenmaschine geben und zu einem schönen Teig kneten.
Danach den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen und anschließend 15 Minuten bei 250 Grad backen.
Ribs wurden nach der 3-2-1 Methode zubereitet und mit MD eingepudert. Ich werde diese nicht näher beschreiben da schon 1000 mal zuvor gepostet. (Nur ein paar Bilder)
Zutaten einer selbstkreierten Sauce:
Zu Beginn die Zwiebel würfeln zusammen mit etwas Olivenöl leicht anbraten, um anschließend den Honig und Ahornsiurp unter ständigem rühren darin zu karamellisieren. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen.
Zutaten für Burgerbelag:
Bauanleitung für den Burger:
Zu Beginn das Brötchen der Länge nach halbieren und den Boden mit dem Kräuterquark bestreichen. Nun ebenfalls unten 2 Salatblätter platzieren und anschließend etwa 5 AUSGELÖSTE Sparerib-Fleischstreifen darauf legen. Die in Ringe geschnittenen roten Zwiebeln und die BBQ-Sauce darauf verteilen.
Man sollte für diesen Burger etwas Zeit einplanen, jedoch überzeugt er mit einem unheimlich stimmigen Geschmack und seinem butterweichen aromatischen Fleisch.
Beste Grüße und noch einen schönen Sonntag!
der Sparerib-Burger steht schon sehr lange auf meiner Liste, welcher durch das sofortige verspeisen der fertigen Ribs nie zustande kam
Gestartet wurde mit der Zubereitung der Ciabatta Brötchen......
Zutaten für 6 Ciabatta Brötchen:
- 250g Wasser
- halber Würfel frische Hefe
- 150g Hartweizengrieß
- 350g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 20g Olivenöl
Zu Beginn warmes Wasser und die Hefe in eine Schüssel geben und aufgehen lassen. Grieß, Mehl, Salz und Öl mit dem Wasserhefegemisch in die Küchenmaschine geben und zu einem schönen Teig kneten.
Danach den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen und anschließend 15 Minuten bei 250 Grad backen.
Ribs wurden nach der 3-2-1 Methode zubereitet und mit MD eingepudert. Ich werde diese nicht näher beschreiben da schon 1000 mal zuvor gepostet. (Nur ein paar Bilder)
Zutaten einer selbstkreierten Sauce:
- 4 EL flüssiger Honig
- 4 EL Ahornsiurp
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Dijon Senf
- 1 EL Olivenöl
- 10 EL Ketchup (hier kam das von Heinz zum Einsatz)
- 1 EL Balsamico Essig nicht zu süß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Madras Curry
- 1 EL brauner Zucker
- 1 1/2 EL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer
Zu Beginn die Zwiebel würfeln zusammen mit etwas Olivenöl leicht anbraten, um anschließend den Honig und Ahornsiurp unter ständigem rühren darin zu karamellisieren. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen.
Zutaten für Burgerbelag:
- Kräuterquark (Speisequark, frische Kräuter, frischer Knofi, spirtzer Zitronensaft, S&P)
- 1 rote Zwiebel
- grüner Salat
Bauanleitung für den Burger:
Zu Beginn das Brötchen der Länge nach halbieren und den Boden mit dem Kräuterquark bestreichen. Nun ebenfalls unten 2 Salatblätter platzieren und anschließend etwa 5 AUSGELÖSTE Sparerib-Fleischstreifen darauf legen. Die in Ringe geschnittenen roten Zwiebeln und die BBQ-Sauce darauf verteilen.
Man sollte für diesen Burger etwas Zeit einplanen, jedoch überzeugt er mit einem unheimlich stimmigen Geschmack und seinem butterweichen aromatischen Fleisch.
Beste Grüße und noch einen schönen Sonntag!
