Spareribs BESH vom Weber Summit Charcoal

[Traekulgriller]

...gab es gestern bei Freunden von uns.

Die Ribs waren welche von der Schwäbisch Hällischen Erzeugergemeinschaft die ich vom
Heiko Brath (@Brigand ) hatte.

Vorbereitet habe ich die Ribs. Zubereitet wurden sie zusammen bei
und mit einem guten Freund.

Der Rub ist aus Weber`s Räuchern S.45.
Allerdings habe ich die Chilimenge halbiert, da unsere Freunde nicht so scharf essen.
War aber auch für uns gut so. Ribs brauche ich nicht so scharf.

Im Uhrzeigersinn von oben:
1 El geräuchertes Paprikapulver
1 El Knoblauchgranulat
1/2 El Chilipulver
2 Tl Senfpulver
2 Tl getrockneter Thymian
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Selleriesamen
1 Tl Pfeffer
2 El grobes Meersalz

so kamen sie über Nacht in den Kühlschrank

geräuchert wurde mit Pfirsichholz

eine Edelstahlpaellapfanne 46cm passt perfekt als Tropfschale.

Sauce einkochen.
Die Sauce war aus diesen Zutaten:
880g Ketchup
400ml Apfelessig
60g brauner Zucker
40ml Worchestersauce
40g Melasse
2 Tl Knoblauchgranulat
4 El Senf

nach 6 Std.

geglaced

Fertig nach einer weiteren 1/2 Std.

Das gab es als Nachtisch

Es war ein herrlicher Nachmittag und Abend !

Die Ribs waren richtig klasse !

Würzmischung und Sauce haben richtig Gut gepasst !

Vor allem schmecken solche Spareribs deutlich besser als Baby Back Ribs.
Die sind viel saftiger und aromatischer.
Ich werde keine anderen mehr kaufen.


Gruß Matthias

 

[Traekulgriller]

Ich krieg die doppelten Bilder unten nicht weg.
Falls jemand dazu fähig ist, bitte machen. Danke !

Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Du machst mich fertig... das schaut richtig gut aus! Eure Freunde scheinen auch eine richtig tolle Location zu bieten zu haben!
Klasse

Glück Auf

 

[carmai24]

So ein paar Spareribs sind doch immer wieder etwas Leckeres. Sehr schön.

 

[Torsten61]

Sehr toll gemacht!!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich mag es wenn ordentlich Fleisch auf den Rippen ist.
Tolle Teile.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

sehr schöne Ribs

 

[Hualan]

Ich krieg die doppelten Bilder unten nicht weg.

Kenne ich
Wunderschöne Ribs hast Du da gezaubert, Matthias. Genau die könnte ich jetzt brauchen
Gruß, Norbert

 

[Gast-bwrStw]

Das schaut so aus,
wie wenn ich da auch richtig Spass beim Feiern und beim Essen gehabt hätte.

Allerdings hast du die allseits beliebten Gurkenscheiben auf den Gesichtsmasken der Mädels vergessen.


grüssle

 

[Suuluu]

Einwandfrei !!!

 

[fjm]

Richtig Toll. Und in der Umgebung kann man auch so richtig genießen.
Mit den doppelten Bildern hatte ich auch schon mal - ich glaube, ich hatte da nach dem hochladen und einfügen eins aus dem Text gelöscht, oder an eine andere Stelle geschoben. Wie ich das wegbekommen habe weiß ich aber auch nicht mehr - war jedenfalls sehr mühsam, kann ich mich erinnern. Hab etliche Anläufe gebraucht...

 

[jimmy_bod]

@Traekulgriller
Was für einen Aufsatz nutzt Du hier auf dem oberen Rost?

 

[Traekulgriller]

Was für einen Aufsatz nutzt Du hier auf dem oberen Rost?

Den Erweiterungsrost von Weber.

https://www.weber.com/DE/de/zubehoer/grillen/smoker-zubehoer/7647.html

Gruß Matthias

 

[JochenK]

sau guad

 

[Bruco]

Wow ...
Sowohl die Ribs als auch die Nachspeise
Und dann noch so eine Location ... Hammer !!!
Sehr sehr geil

 

[Schweigi]

Sehen sehr lecker aus!

 

[Dr_BBQ]

Die Rippchen sahen echt super lecker aus. Aber der Nachtisch. BTW, das ist echt ein schön angelegter Garten.