Spare Ribs Deluxe
Am Vorabend werden erst einmal die Rippchen mariniert. Dazu die Membrane ab und die Rippchen an den Enden etwas einschneiden
Zutaten für die Marinade, reicht für min 2 kg Ribs
3 Knoblauchzehen feingehackt
1 Zwiebel gehackt
2 eingelegte Chilischoten, gehackt
1 Ingwerknolle gerieben
4 EL Sojasauce
2 EL Worcester Sauce
4 EL Honig
500 ml Bier (Pils, Helles)
1 TL Paprika
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 TL Majoran
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Pfeffer
3 Spritzer Tabaso
etwas Öl
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chillis in etwas Öl leicht andünsten, mit dem Bier ablöschen vom Herd nehmen den Honig sowie die restlichen Gewürze darin auflösen. Etwas abkühlen lassen, und dann die Spareribs und Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben und fest zubinden, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Morgens vor dem Grillen, die Rippchen aus dem Beutel holen, trocken tupfen und mit dem Rub, reicht nur für ca 1kg Ribs
1 TL Majoran
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Knoblauch-Pulver
1 TL Zwiebel-Pulver
1 TL Salz
1 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
3 TL brauner Zucker
3 TL Paprikapulver, mild
einreiben und einzeln in Frischhaltefolie wickeln, und wieder in den Kühlschrank bis gegrillt wird.
Aus der Marinade wird die BBQ Soße gekocht, die reicht für 10kg Ribs:
Marinade mit Zwiebeln und Knoblauch
4 EL Honig
1 Dose Tomaten in Stücke
1 EL Senf
2 EL Balsamico Essig
2 EL Sojasosse
Tabasco
Die Marinade in einen Topf und erstmal kräftig aufkochen lassen,
1 Dose Tomaten in Stücken, Essig Honig, Senf etwas Tabasco, nach belieben dazu und gut einkochen lassen und dann mit dem Mixer pürieren. Mit Salz Pfeffer Sojasosse abschmecken
So und hier die Bilder dazu
Lecker wars, am Samstag werd ich 4 Kg so zubereiten, allerding keine neue BBQ Sosse kochen...es war einiges übrig!
Ein Lob an die Admins, die Uploadfunktion ist spitze!!!
Am Vorabend werden erst einmal die Rippchen mariniert. Dazu die Membrane ab und die Rippchen an den Enden etwas einschneiden
Zutaten für die Marinade, reicht für min 2 kg Ribs
3 Knoblauchzehen feingehackt
1 Zwiebel gehackt
2 eingelegte Chilischoten, gehackt
1 Ingwerknolle gerieben
4 EL Sojasauce
2 EL Worcester Sauce
4 EL Honig
500 ml Bier (Pils, Helles)
1 TL Paprika
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 TL Majoran
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Pfeffer
3 Spritzer Tabaso
etwas Öl
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chillis in etwas Öl leicht andünsten, mit dem Bier ablöschen vom Herd nehmen den Honig sowie die restlichen Gewürze darin auflösen. Etwas abkühlen lassen, und dann die Spareribs und Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben und fest zubinden, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Morgens vor dem Grillen, die Rippchen aus dem Beutel holen, trocken tupfen und mit dem Rub, reicht nur für ca 1kg Ribs
1 TL Majoran
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Knoblauch-Pulver
1 TL Zwiebel-Pulver
1 TL Salz
1 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
3 TL brauner Zucker
3 TL Paprikapulver, mild
einreiben und einzeln in Frischhaltefolie wickeln, und wieder in den Kühlschrank bis gegrillt wird.
Aus der Marinade wird die BBQ Soße gekocht, die reicht für 10kg Ribs:
Marinade mit Zwiebeln und Knoblauch
4 EL Honig
1 Dose Tomaten in Stücke
1 EL Senf
2 EL Balsamico Essig
2 EL Sojasosse
Tabasco
Die Marinade in einen Topf und erstmal kräftig aufkochen lassen,
1 Dose Tomaten in Stücken, Essig Honig, Senf etwas Tabasco, nach belieben dazu und gut einkochen lassen und dann mit dem Mixer pürieren. Mit Salz Pfeffer Sojasosse abschmecken
So und hier die Bilder dazu
Lecker wars, am Samstag werd ich 4 Kg so zubereiten, allerding keine neue BBQ Sosse kochen...es war einiges übrig!
Ein Lob an die Admins, die Uploadfunktion ist spitze!!!
Dein Rezept wird getestet! Versprochen! 