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Gast-d5Tf8V
Guest
Hallo Leute,
gerade schau ich auf DMAX "Smoked BBQ, die Grill Champions".
In einer Zwischenprüfung gab es Kotelettrippchen in nur einer Stunde Zubereitungszeit.
Viel haben sie leider nicht über die Zubereitung erzählt.
Sie waren roh und kamen etstmal bei 250 Grad auf den obersten Rost in der Lok. Vorher wurden sie rundrum gerubbt.
Als sie rausgeholt wurden, waren sie in Jehova eingepackt.
Was dazwischen war wurde nicht gesagt.
Aber sie sahen fantastisch aus, mit herausstehenden Knochen und der Geschmack war wohl hervorragend wie die Jury sagte.
Das möchte ich nachbasteln, nachdem ich bisher 3-2-1 gemacht habe meist, mit einlegen am Vortag und das ja doch eher aufwendig ist. Jetzt meine Frage, hat einer Tipps zum guten Gelingen?
Totbraten ist ja eher nicht optimal. Ich schätze daher, sie haben kurz Rauch bekommen, dann in der Folie eine heisse Dampfphase. Aber bei welcher Temperatur und geht das so?
Gruß Jochen
gerade schau ich auf DMAX "Smoked BBQ, die Grill Champions".
In einer Zwischenprüfung gab es Kotelettrippchen in nur einer Stunde Zubereitungszeit.
Viel haben sie leider nicht über die Zubereitung erzählt.
Sie waren roh und kamen etstmal bei 250 Grad auf den obersten Rost in der Lok. Vorher wurden sie rundrum gerubbt.
Als sie rausgeholt wurden, waren sie in Jehova eingepackt.
Was dazwischen war wurde nicht gesagt.
Aber sie sahen fantastisch aus, mit herausstehenden Knochen und der Geschmack war wohl hervorragend wie die Jury sagte.
Das möchte ich nachbasteln, nachdem ich bisher 3-2-1 gemacht habe meist, mit einlegen am Vortag und das ja doch eher aufwendig ist. Jetzt meine Frage, hat einer Tipps zum guten Gelingen?
Totbraten ist ja eher nicht optimal. Ich schätze daher, sie haben kurz Rauch bekommen, dann in der Folie eine heisse Dampfphase. Aber bei welcher Temperatur und geht das so?
Gruß Jochen
