Spareribs Monday

[Master of Burger]

Hallo @all,

nachdem ja die Haxe von letzter Woche schon der Hammer war und wir wieder mehr mit unserem Mastertouch machen wollen, gab es heute Spareribs.

Hatte sie beim MmV geholt, mit unserem Lieblingsrub gerubt, ne Stunde in den Kühlschrank, Grill eingeheizt und Rippchen für 1,5 Stunden drauf.

Dazu gab es noch Ofenkartoffelspalten, Pilze, Spitzkohlsalat und gegrillte Paprika. War der Hammer.

Aber genug der Worte, ich lasse Bilder sprechen.

 

[Master of Burger]

 

[Master of Burger]

Sooo, jetzt habe ich es aber sofort sichtbar gemacht

 

[Rolukat]

Rippchen in anderthalb Stunden ?

Wie war denn da die Konsistenz ??

Roland

 

[Spätzünder]

Rippchen in anderthalb Stunden ?
Wie war denn da die Konsistenz ??
Roland

Das würde mich auch interessieren, habe bisher immer nur nach 3-2-1 gemacht und vor dem Würzen über Nacht in Apfelsaft + Apfelessig ziehen lassen...

 

[Grillkönig_Deluxe]

Die Optik ist auch nicht so der Hammer!

 

[humbers]

Na wer gerne abkieft, warum nicht...

 

[Komin]

Na da hät ich mich vorher lieber noch bissl im Forum schlau gemacht zwecks Rippchen! Da wär mir das Geld echt zu schade!
Naja versuch macht klug!

 

[Axolis]

Na, er schreibt doch "der Hammer"

Wenn er's so mag: Guten Appetit!

Schöne Grillerei...

VG
Axolis

 

[Master of Burger]

Was ist denn hier los?
Das Fleisch fiel vom Knochen, war saftig und zart, der Rub war super. Und da es keine dicke Rippe war, wie auf den Fotos unschwer zu erkennen ist, war auch keine längere Grillzeit notwendig. Da es ein Rub war und keine Marinade, hatte es nicht den Style wie hier anscheinend gewünscht. Die Kröten waren hierfür wirklich nicht zu schade. Ist Euch da vielleicht die Made übers Grillrost gerobbt?? Oder liegt es an dem Montag an dem anscheinend auch die Grillfreaks mosern müssen??

 

[UK's BBQ]

Ist Euch da vielleicht die Made übers Grillrost gerobbt??

 

[dutchmanny]

Nur weil hier einer grillt wie er es für richtig halt, und nicht wie ihr es gerne gesehen hättet muss es doch nicht schlecht sein.

 

[BigAl]

Na, reißt Euch mal ein bisschen zusammen. Das ist ja ein Ton hier.

Ob's wirklich gut war ist letztendlich eine Sache der Erfahrung, des Standpunktes und letztendlich des persönlichen Geschmacks.

Die Ribs haben sicher besser geschmeckt, als Ribs in den meisten Restaurants. Und für Ribs ohne Glace ist die Optik nicht so schlecht.

@3-2-1 Jünger: Ich war anfänglich auch begeisterter 3-2-1 Fan aber im Laufe der Jahre lernt man dazu und 3-2-1 Ribs sind nach meinem heutigen Erfahrungsstand definitiv übergart. Und das dämpfen mit Apfelsaft oder ähnlichem in Folie oder Schale raubt den Ribs jeglichen Geschmack den man vorher mit dem Rub aufgebracht hat.

@Master of Burger: Lass dich nicht entmutigen

 

[humbers]

Jeder halt so wie ers will...
Bei mir gabs gestern wiedermal sie klassische variante mit Klöß und Soß...
Göga meinte ich brauch wiedermal nen Klöß zu die ribbli...
Also im Bräter kurz angebraten Gemüse dazu und dann wasser aufgießen... Nach 2 stunden bei 150 grad im Backofen ausschalten und ziehen lassen...
Waren glaub ich so 10 stunden bis abends...
Abends einfach aufwärmen und Klößdazu...
Genial mit Soße und kann locker miit den 3-2-1 mithalten in sachen
FotB



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[JoeWeber]

Die Ribs schauen halt auch nicht so gut aus, wenn die angeblitzt werden

War bestimmt a weng dunkel und die meisten Kameras blitzen halt alles kaputt...

...das Fleisch fiel gut vom Knochen? Dann hast die bestimmt a bisserl heißer gegrillt - wenn die dann nicht trocken waren, ist´s doch super, wenn´s so schnell geht