SpareRibs Premiere (mit Bildern)

[olali2]

hi leute,

nach meinen ersten ribs mit klassischem rub und BBQ mob, wollte ich mal was süsslicheres probieren:

gerubbt mit cajun rub und schön für den kühlschrank eingepackt

dann für phase 1 die temperatur auf 110 grad hochgefahren

da ich dem deckeltermometer nicht wirklich traue habe ich ein digitales gekauft. habe hier im forum den tipp erhalten, wie ich das thermometer im grill platzieren kann:

nun habe ich aber witzigerweise zwei verschiedene temperaturen bekommen woran kann das liegen??

dann weiter für zwei stunden phase II

in der zwischenzeit die glasur vorbereitet (1/3 Ketchup, 1/3 HP Woodsmoke, 1/3 HP Honey,Orangensaft 2 EL Rub, 1 EL scharfer Senf, Worcestersauce, bissl Essig und ein halbes Glas Kirschmarmelade. Schön dick einreduzieren)

nach phase 2

und nun das obligatorische tellerbild........superlecker!

 

[M.B]

Die unterschiedlichen Temperaturen: Wie auf dem ersten bild schon zu
erahnen und ein Bild weiter vermuten lässt berührt der dicke Teil des
Fühlers den Grillrost. Der Rost erwärmt sich logischerweise - folglich
auch die höhere Temperatur.

Die richtige Temperatur ist die Food Temperatur, die mit dem dünnen
Teil des Fühlers gemessen wird.

 

[olali2]

sollte ich den fühler für die gartemperatur lieber mit jehova umwickeln?

 

[M.B]

Nein, das ist nicht nötig.

So wie der Fühler lag war die angezeigte Foodtemperatur die richtige
Garraumtemperatur. Achte demnächst drauf, daß der Fühler keinen
Teil des Rostes berührt und gut is

Meist ist ja eh die Spitze im Fleisch und dann klappts auch mit der GT.

 

[ralfdiver]

Das Tellerbild ist Klasse. Ich muss aufpassen, dass ich nicht in den Monitor beiße!

 

[BlackFlag]

Das Tellerbild ist Klasse. Ich muss aufpassen, dass ich nicht in den Monitor beiße!

seh ich genau so! Super vergrillung!

 

[DrPepper1885]

... ich hatte gerade erst Frühstück und nun schon wieder Hunger!

 

[olali2]

ich freu mich schon auf mein erstes PP

werde es auf jedenfall hier beschreiben und bilder machen!

 

[Birzi]

Schaut super aus. War die Kartoffel danach essbar?

 

[olali2]

boah, die sah danach schrumpelig aus, wie die haut von uschi glas

 

[Mag]

Immer wieder legga so Ribs