Spareribs vom Gasi

[Exschlachter1976]

So habe mich dann auch mal wieder gewagt. Sparerips zu grillen
Erst über Nacht mit Magic Dust Rub schlafen lassen.
Dann schön scharf direkt angegrillt und anschließend indirekt mit Jehova abgedeckt in einem Apfelsaftbad 1,5 Stunden vor sich hin ziehen lassen.
Da nach noch mal 1,5 Stunden indirekt und schön mit BBQ Soße eingepinselt.
Nebenbei hatte ich noch die Räucherbox mit drauf was ein herrliches Raucharoma zu Tage brachte. Ich kann nur sagen HAMMER !!! War nicht das letzte Mal.
Wir haben "gefressen" wie die Löwen.

Anbei ein Bild kurz vor dem Futtern.

 

[derdriver]

Schauen super aus, waren sicher lecker

 

[steakfan1975]

Mahlzeit , die sehen super aus.
Ich hätte da direkt mal eine Anfängerfrage.
Was bedeutet denn mit jehova abgedeckt noch 1,5h im apfelsaftbad
Sprudeln lassen.
Gruß, Jochen

 

[Exschlachter1976]

Jehova ist die gute alte Alufolie, wird hier halt so genannt, keine Ahnung warum, ist halt so.

Das mit dem Apfelsaft ist so:
Das Fleisch kommt in eine Metallform mit Ablaufgitter (z.B. Ikea)
und unten hinein kommt dann der Apfelsaft. Das Fleisch wird dann Quasi im Apfelsaftdampf (tolles Wort) gegart. Dadurch werden sie super zart.

 

[Kalle_P]

Kannst Du mal etwas zu der Temperatur - Einstellung sagen ?

Gruß
Kalle

 

[DJ Chase]

Kannst Du mal etwas zu der Temperatur - Einstellung sagen ?

Apfelsaftbad: Indirekt mit 130-140 Grad. Danach mit ca. 110 Grad indirekt zum glacieren mit Soße 1 Stunde.

Suche einfach mal nach 3-2-1 Ribs... Geht aber auch als 0-2-1, oder 2,5-1,5-0,5 oder 5-0-1...

 

[Kalle_P]

DJ, Thx für deine Antwort !


Bis dann

Kalle