Gestern war es soweit, ich habe von meinem Einkaufspaket von der BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall) die ersten Ribs gemacht.
Gewürzt habe ich mich Los Ribbos von Royal Spice. Die Ribs habe ich indirekt bei ca. 190° 75 Minuten gegrillt.
Ohne viel Worte:
Das Ausgangsmaterial:
Silberhaut entfernt und eingepudert.
In Frischhaltefolie und nochmal 4 Stunden schlafen gelegt. (die Ribs nicht ich
)
Dann ab auf den Grandhall:
Schwedenschale und Halter im Einsatz. Warmes Wasser in der Schale.
Nach 45 Minuten hatten sie schon Farbe bekommen.
Nach einer Stunde gesellten sich noch ein paar Bouillonkartoffeln dazu.
Nach weiteren 15 Minuten war fertig. Das Fleisch hat sich vom Knochen zurückgezogen.
Und ab auf den Teller:
Tellerbild: Ich musste die letzten drei Bilder doch tatsächlich mit einer anderen Kamera machen, da an der ersten der Akku leer war.
Noch ein paar Worte:
Das Los Ribbos ist nicht schlecht. Aber mein selbst gemischtes Butt Glitter Rub nach dem Texander passt zu den Ribs irgendwie besser. (Meine Meinung)
Das Fleisch war von sehr guter Qualität. Nach 75 Minuten schön weich und saftig. Lösten sich leicht vom Knochen. Wir nagen recht gern und wollen das Fleisch nicht vom Knochen lutschen.
Meine letzten BESH Ribs hatte ich von Heiko Brath als St. Louis Cut. Diese waren sehr viel fleischiger. Ich werde meine Ribs also wieder bei Heiko bestellen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut. Es war ein Versuch. Das nächste mal wieder mit BGR, Apfelsaft einsprühen und natürlich St. Louis Cut.
Fazit: Gute Ribs brauchen keine 6 Stunden.
Schönen Wochenanfang.
Gewürzt habe ich mich Los Ribbos von Royal Spice. Die Ribs habe ich indirekt bei ca. 190° 75 Minuten gegrillt.
Ohne viel Worte:
Das Ausgangsmaterial:
Silberhaut entfernt und eingepudert.
In Frischhaltefolie und nochmal 4 Stunden schlafen gelegt. (die Ribs nicht ich
)Dann ab auf den Grandhall:
Schwedenschale und Halter im Einsatz. Warmes Wasser in der Schale.
Nach 45 Minuten hatten sie schon Farbe bekommen.
Nach einer Stunde gesellten sich noch ein paar Bouillonkartoffeln dazu.
Nach weiteren 15 Minuten war fertig. Das Fleisch hat sich vom Knochen zurückgezogen.
Und ab auf den Teller:
Tellerbild: Ich musste die letzten drei Bilder doch tatsächlich mit einer anderen Kamera machen, da an der ersten der Akku leer war.
Noch ein paar Worte:
Das Los Ribbos ist nicht schlecht. Aber mein selbst gemischtes Butt Glitter Rub nach dem Texander passt zu den Ribs irgendwie besser. (Meine Meinung)
Das Fleisch war von sehr guter Qualität. Nach 75 Minuten schön weich und saftig. Lösten sich leicht vom Knochen. Wir nagen recht gern und wollen das Fleisch nicht vom Knochen lutschen.
Meine letzten BESH Ribs hatte ich von Heiko Brath als St. Louis Cut. Diese waren sehr viel fleischiger. Ich werde meine Ribs also wieder bei Heiko bestellen.
Geschmeckt hat es uns sehr gut. Es war ein Versuch. Das nächste mal wieder mit BGR, Apfelsaft einsprühen und natürlich St. Louis Cut.
Fazit: Gute Ribs brauchen keine 6 Stunden.
Schönen Wochenanfang.
