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Spargel grillen

F

Fastlane

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo Männers,

letzte Woche waren meine Amies da, soweit net spannend, aber:

Wir kamen so ans reden über BBQ und die erzählten mir das die immer Spargel grillen würden, ungekocht !!!!

Wir sind dann wieder vom Thema abgekommen...

..deswegen, hat da wer Erfahrung ?

Gibts ein Rezept ? ich konnte auf Anhieb nix finden.

Danke

Fastlane


P.S. Frohe Pfingsten und Happy Grilling
 
Hallo Fastlane,
schau doch mal bitte hier: Spargel grillen. Da wirst Du fündig!
 
Look:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gegrillter-spargel-mit-filetspiess.96389/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargelzeit-tk-gepluendert.104071/
Oder
1611_suche_2.gif

benutzen. :prost:
 
Hör nicht auf die Amis.

Das beste Ergebnis hast du nach 5 min. blanchieren und dann nur noch schön branden auf Guss.

Keine Runzeln und ein toller Biss.
 
Ich hab gestern Spargel gegrillt und zwar in 2 Varianten:
1. mit je zwei Zahnstochern (Schaschlikspieße sind zu dick) 3-4 geschälte Spargelstangen zu einem "Floss" zusammengesteckt und mit Olivenöl bepinselt. Das Floss ist schön handlich und läßt sich gut wenden.
2. Eine Portion (5-6) wie ein Gemüsepäckchen in Jehova gewickelt und auf den Rost.

Ergebnis: 1. Variante: schön bissfest und gut im Geschmack - man sieht dass gegrillt wurde
2. Variante: super zart wie aus dem Topf aber mit noch mehr Geschmack, weil nichts an Wasser abgegeben wird.

Dazu gabs Bozener Sosse.

Naja, von dem Lachs davor mit Zitrone und Dill schweigen wir lieber. Leider gibts keine Bilder. Sorry.

Gerhard
 
Sagt mal, Spargel grillen ist doch wirklicht nix wo einem was abbrennt.

Fertig die Latten gehen easy und leichtangeduensted noch leichter buddy,

Habe gerade zu den 3 Rumpsteaks auch noch etwas Spargel dazugelegt, was ist daran so kompliziert ?

Die Spargel (gruenen 1 A UK) hatte davor im Wasserbad ca. 6 Minuten auf "nocht leicht hart" blanchiert, danach auf den Grill fuer jede Seite so 1 Minute und gut wars :prost:

PS: Dazu nie die Eierommeletts vergessen, die machte Ich schon 5.00 UTC und hielts sie im Ofen standby :D
 
wirbel schrieb:
I...
2. Eine Portion (5-6) wie ein Gemüsepäckchen in Jehova gewickelt und auf den Rost.

Ergebnis: 2. Variante: super zart wie aus dem Topf aber mit noch mehr Geschmack, weil nichts an Wasser abgegeben wird.

Gerhard
Zum Vergrößern anklicken....

Jo genau so mach ich die auch... einfach mehr geschmack

:prost:


Worschd
 
Ich machs so:
2144_spargel_in_folie03_1.jpg

Butter etwas Salz ein Schuss guter Weißwein dazu
2144_spargel_in_folie04_1.jpg

Der Beutel muss absolut dicht sein ist quasi ein Dampfgarer
2144_spargel_in_folie07_1.jpg

Viel besser als im Wasser gekocht kann ich nur sagen
2144_spargel_in_folie09_1.jpg

mfg goli
 
Hi,

Wenn das nicht unter "Spargel grillen" stünde, hätte ich jetzt fast gedacht der Spargel wird bei dir gedünstet Goli..... :lol:
 
Wie lang muss man den Spargel dann in seinem Luftdichtjehovadämpfgerät lassen?

Will demnächst auch mal Spargel vom Grill machen

:prost:
 
Moin ihr Lieben,

also ich habe es dann auf die amerikanische Art probiert, Sparkel schälen, mit Öl einpinseln, Salz und Pfeffer drüber und ab in den Smoker. indirkt ca. 10 min einmal zwischendurch gewendet, net an der heissesten Stelle gelagert.

Das war sehr lecker. Der Spargel noch richtig knackig. Hat dann nix mehr mit dem Spargel zu tun wie wir ihn als gekochte Variante kennen.

Ich sehe darin eher eine Alternative zu gegrillen Maiskolben. Halt eben so nebenbei mit wegknabbern.


Wers nicht kennt, probieren lohnt auf jeden fall.


Je Person würde ich net mehr als 500 gr. empfehlen, bei mir war es etwas viel.


Gruß

Fastlane
 
Aschenka schrieb:
Hi,

Wenn das nicht unter "Spargel grillen" stünde, hätte ich jetzt fast gedacht der Spargel wird bei dir gedünstet Goli..... :lol:
Zum Vergrößern anklicken....

Ich sags mal so:
Das Fleisch hat einen feinen Rauchgeschmack da ja indirekt mit Obstholz gegrillt.
Da ist es durchaus vertretbar das der Spargel neben bei im Grill gedünstet wird und nicht die typischen Grillmerkmale wie Branding usw. aufweist.
Nach ca. 25 min. ist der Spargel gar und schmeckt gewaltig.
mfg goli
 
Oki

Ja Goli, das wird auf alle Fälle nächstes Wochenende getestet.

Didi
 
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