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Spargel grillen...

J

juppiduppi

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo,

habe heute das erste mal Spargel gegrillt. Es waren sehr dicke Stangen.

Habe verschiedene Varianten ausprobiert.

- mit Salz, Pfeffer, Butter und Kräutern (mit und ohne Zitrone)
- mit Salz, Pfeffer, Kräuterbutter (mit und ohne Zitrone)

Es war eine spontane Aktion und wir hatten leider nur TK-Kräuter....

Mein persönlicher Favorit: Salz, Pfeffer,Kräuterbutter und Zitronensaft!

Habe den Spargel in Jehova eingewickelt gehabt und ca. 30-35 min gegrillt. Hälfte direkt, hälfte indirekt - so hat es wunderbar geklappt.

Wie macht ihr es? Würzt ihr noch anders? Freue mich auf eure Anregungen, denn der nächste Spargel wird bestimmt bald kommen....
 
Hallo juppiduppi,
schau doch mal bitte hier: Spargel grillen.... Da wirst Du fündig!
 
Spargel bissfest blanchieren mit 2 Scheiben Speck umwickeln und von alle Seiten kurz direkt auf den Grill, bis der Speck OK und der Spargel etwas Branding hat.
 
Grüne, oder Weiße?

Die Grünen kann man direkt auf dem Rost machen. ohne vorher zu blanchieren.
 
Hatte gerade auch grünen Spargel zu leckerem Fleisch vom Grill. Da auf dem Grill kein Platz mehr war, wurde selbiger in der Pfanne gemacht. Das geht in einer feuerfesten Form (Bräter, Keramik etc.) aber auch auf dem Grill super. Viel Hitze, etwas Olivenöl rein und den grünen Spargel rein. Beim Abschneiden der Enden nicht zu kleinlich sein, dann kann eigentlich nichts schief gehen. Ich brate/grille den dann bis er rundum schön Farbe genommen hat. Dann kommt ein Spritzer Zitrone hin. Im Fall der Zubereitung in der Pfanne kommt er dann bei 200 Grad noch für 10-15 Min. (je nach Dicke) in den BO. Auf dem Grill entkoppel ich einfach und lass ihn ebenso noch entsprechend drauf. Zum Schluss wird frischer Parmesan darüber gerieben..... saulecker!
 
Klappt sehr gut auf einer Griddle, bzw. einer Gussplatte.

:prost:
 
Hallo,

ich grille (im Gemüserost) auch den weißen Spargel kpl. direkt, ohne zu blanchieren. Ab und zu mit Butter oder Gee bepinseln etwas Salz dazu, mehr braucht's für den Anfang der Spargelsaison für uns nicht.

Man muss halt für sich austesten wie man es mag. Bei uns z.B gibt es keinen Gekochten mehr.

Thomas
 
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