Spargel im Blätterteig

[sgddd]

Man benötigt folgende Zutaten

Den Spargel 5min blanchieren und auf Krepp abkühlen lassen. Bacon knusprig braten, abkühlen und klein hacken.

Etwas Lauch kleinschneiden und mit dem Frischkäse,dem Bacon glatt rühren. Würzen ist nicht notwendig, dass macht der Bacon! Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Masse drauf streichen. Achtung- einen Rand frei lassen.

Nun vorsichtig zusammen rollen und mit der Schnittfläche nach unten aufs Backpapier legen. Mit einem Eigelb-Sahnegemisch bestreichen, grobe Salzflocken drüber streuen und mit der Gabel mehrmals einstechen. In den vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 12-15min backen.

Das schaut dann so aus.

Jetzt hübsch anrichten und wer mag einen Salat dazu reichen.

Ich glaub ich brauch größere Teller. Der Teig ist super aufgegangen und extrem knusprig.

So, ich hoffe ihr habt Lust und Appetit darauf bekommen, probiert es aus, es schmeckt und macht wenig Aufwand.

Ahoi Jana

 

[holledauerin]

Das mach ich sicher nach. Schaut super klasse aus. ABER echt...grössere Teller brauchst du...grins

 

[sgddd]

Da geb ich dir Recht, ich brauch dringenst neues Geschirr!
Man könnte auch Salz und Sesam drauf streuen, schmeckt bestimmt interessant.

 

[bandittreiber]

Das ist mal 'ne klasse Idee um Spargelreste mal anders zu verwerten.
Sieht sehr lecker aus

 

[sgddd]

Ich lob mich wirklich selten, aber hey, das war einfach gut. Man könnte auch Abschnitte verwenden und kleinere Päckchen formen, völlig egal.

 

[Peckheim]

Endlich mal eine neue Idee für die laufende Spargelsaison! Besten Dank!

 

[michabfh]

Hmmmmmmmm……
Das gefällt mir auch! Das muss ich mal ausprobieren, vielleicht an nem Feiertag?
Hach da haben wir ja diese Woche einen!

 

[bandittreiber]

eine kurze Frage habe ich noch. Wird der Blätterteig unten auch knusprig oder weicht der wegen der Feuchtigkeit im Spargel etwas durch?

 

[sgddd]

Er ist natürlich nicht so knusprig wie oben, aber durchgeweicht war mein Blätterteig nicht. Du darfst wirklich nicht zu viel von der Creme drauf tun. Und es muss eine feste Creme sein, keine Flüssigkeit dazu geben. Der Spargel lag nach dem Kochen auf Krepp(ca.2h),damit das Kochwasser schön aufgesogen werden konnte. Ist ganz wichtig!

Auf dem letzten Foto sieht es etwas feucht aus, das kommt vom Salatdressing, da war ich großzügig.

 

[chili-sten]

Moin Jana,

sehr schön
Und ich habe Appetit bekommen

 

[sgddd]

Das war eine doppelte Portion für meinen Mann ohne Salat, ............der hätte nun auch wirklich nicht mehr auf den Teller gepasst.
Die Teigtasche war gute 20min im Ofen.

 

[michabfh]

Hi sgddd10,
ich habe mir mal erlaubt die nachzubauen.
Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten, bis auf das Ei-Sahne-Gemisch,
darauf habe ich verzichtet und dafür mit geschm. Butter bestrichen.

Leider ist unser Teig nicht so aufgegangen, ich denke es lag an der Temperatur.
Da ich kein Umluft eingeschalten hatte!

Hat aber dem Geschmack nicht geschadet!

 

[Maze]

Mensch Jana,
das is ja mal ne klasse Idee, sieht super lecker aus und wird definitiv nachgebaut, 1A und Danke Dir!!!

 

[sgddd]

Gern geschehen, freut mich, wenns den Appetit anregt.

Hi sgddd10,
ich habe mir mal erlaubt die nachzubauen.
Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten, bis auf das Ei-Sahne-Gemisch,
darauf habe ich verzichtet und dafür mit geschm. Butter bestrichen.

Leider ist unser Teig nicht so aufgegangen, ich denke es lag an der Temperatur.
Da ich kein Umluft eingeschalten hatte!

Hat aber dem Geschmack nicht geschadet!

Anhang anzeigen 715071Anhang anzeigen 715072Anhang anzeigen 715073

Probiers das nächste mal mit Umluft und der Teig sollte natürlich nicht eiskalt sein, wenn er in den Ofen geschoben wird, schön Raumtemperatur.................hätte ich vielleicht erwähnen können.

 

[michabfh]

Gern geschehen, freut mich, wenns den Appetit anregt.


Probiers das nächste mal mit Umluft und der Teig sollte natürlich nicht eiskalt sein, wenn er in den Ofen geschoben wird, schön Raumtemperatur.................hätte ich vielleicht erwähnen können.

Teig war nicht kalt, vielleicht lag es auch an der Butter oder an der zu Anfangs zu hohen Temperatur!
Wird aber wiederholt!

 

[docsnyder]

Wow, das gefällt mir richtig gut. Wird auf jeden fall kopiert.

 

[Spätzünder]

Ich liebe Blätterteig-Gerichte...
Eine wirklich schöne Idee und super umgesetzt!
Deine fertigen Rollen sehen einfach super aus!!! Da läuft einem wirklich sofort ein Sturzbach über die Kauleiste

Glück Auf

 

[zaubervati]

Toll, Deine Spargeltaschen!

Wieder ein spitzen Rezept, dass ich kopieren werde ....

 

[docsnyder]

Hallo Jana,

Hoffe du bist nicht böse, dass ich dein Thread benutze. Aber es war so lecker und ich sage somit nochmal danke. Habe allerdings grünen Spargel verwendet...

 

[sgddd]

So soll es sein, ich freu mich wenn es ausprobiert wird und gleich in den dazu gehörigen Thread eingestellt wird.
Prima,..............aber ein bissle blass schaut dein Blätterteig aus oder täuscht das?