Mal sehn, was alles so geht ... 
Erst mal den Ofen warm machen ...
In der Zwischenzeit ein Pfund grünen Spargel schälen.
Etwas Weiswein dazu, eine Prise Salz/Zucker und Butterflocken.
Einjehovaisieren und dicht zwierbeln.
Rein damit und die Form etwas vom Stein entkoppeln.
Wir brauchen noch ne Hand voll Zwiebeln und 3-4 Zehen Knofi.
Zusammen mit einem Schuß Olivia in eine Pfanne geben.
Im Ofen glasig schwitzen und gelegentlich mal umrühren.
Der Spargel ist nach ~ 5 Minuten ausreichend vorgegart.
Die Spitzen abschneiden. Braucht man zur Deko. Warmhalten ...
Der Rest kommt in ein gut geöltes 36er Pizzablech.
Zwiebeln und Knofi sind auch soweit ...
10 mittelgroße Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und rein damit.
Kräftig mit schwarzem Pfeffer abschmecken, aber nur wenig Salz.
Ein paar Zweige frischen Dill abzupfen.
Und 250 g grob zerkleinerten Räucherlachs untermischen.
Bissel Farbe schadet auch nicht. Also noch eine große handvoll Rucola dazu.
Noch a weng nachfeuern.
Das Gemengsel über den Spargel kippen ...
... und halbwegs gleichmäßig verteilen.
Temperatur ist gut zum Einschießen.
Auch das Pizzablech wird entkoppelt.
Nach 10 Minuten wird das Blech um 180° gedreht.
Und nochmal bei 180-190 °C weiter backen.
Die Frittata sollte gerade gestockt sein, ohne dass das Ei furztrocken wird.
Bissel Grünfutter noch dazu. Das gibt Frische ...
Guten Appetit ....
Erst mal den Ofen warm machen ...
In der Zwischenzeit ein Pfund grünen Spargel schälen.
Etwas Weiswein dazu, eine Prise Salz/Zucker und Butterflocken.
Einjehovaisieren und dicht zwierbeln.
Rein damit und die Form etwas vom Stein entkoppeln.
Wir brauchen noch ne Hand voll Zwiebeln und 3-4 Zehen Knofi.
Zusammen mit einem Schuß Olivia in eine Pfanne geben.
Im Ofen glasig schwitzen und gelegentlich mal umrühren.
Der Spargel ist nach ~ 5 Minuten ausreichend vorgegart.
Die Spitzen abschneiden. Braucht man zur Deko. Warmhalten ...
Der Rest kommt in ein gut geöltes 36er Pizzablech.
Zwiebeln und Knofi sind auch soweit ...
10 mittelgroße Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und rein damit.
Kräftig mit schwarzem Pfeffer abschmecken, aber nur wenig Salz.
Ein paar Zweige frischen Dill abzupfen.
Und 250 g grob zerkleinerten Räucherlachs untermischen.
Bissel Farbe schadet auch nicht. Also noch eine große handvoll Rucola dazu.
Noch a weng nachfeuern.
Das Gemengsel über den Spargel kippen ...
... und halbwegs gleichmäßig verteilen.
Temperatur ist gut zum Einschießen.
Auch das Pizzablech wird entkoppelt.
Nach 10 Minuten wird das Blech um 180° gedreht.
Und nochmal bei 180-190 °C weiter backen.
Die Frittata sollte gerade gestockt sein, ohne dass das Ei furztrocken wird.
Bissel Grünfutter noch dazu. Das gibt Frische ...
Guten Appetit ....
....
... didaktisch und methodisch hätt ich's drauf.
cruiser kann doch nur backen! 
