Spargel & Lamm

[Dodge]

.....naja....freier Tag, also a weng Arbeit vorweg....

.....4 rm Obstholz.......Apfel, Quetsche und Kirsche.....bissi Arbeit aber recht preiswert

......Hauptgang

....Küche....

....Spargeldampfgarstation....

.....wir lieben Ricotta....der kommt später zum Einsatz

....für die Marinade vom Hauptgang

...vor'm Parieren....

.....nacher....

....nun schön die Marinade drauf.....2 h ziehen lassen.......

.......Spargel fetzt ......3 Kg für 2.......also 2 zahlen, 3 mitnehmen....

.....

....so nun etwas "indirekt"

.....anschliessend etwas ruhen lassen......bis GöGa kommt....

Anrichten !

....boahhhh, sowas von geil !!!!!!!

....und der geriebene Ricotta.......was ein Wahnsinn.....

....vom Lamm net zu Reden ! HAMMER !

Man, ich krieg schon wieder Hunger...

.....und das ist meine nicht Lamm mögende GöGa.....

....OK...iss klar...

....und das muss auch noch !

....lekker war's

 

[Grillschlurch]

Arrgs Du machst mich fertig.

Klasse!

Grillschlurch

 

[Dodge]

...hmm


...ich find's irgendwie normal.... ...aber DANKE

 

[Serial Griller]

Klasse, Du machst mich neidisch.

Unsereins muß montags zur Arbeit und kann sich diese leckeren Lamm-Ribs und Spargel nur auf dem Monitor angucken.

 

[King of Grills]

Mir geht es mit Lamm wie Deiner GöGa, aber bei diesen Bildern, werde selbst ich zum Lamm-Jünger....

 

[boarder0815]

Ich sag nur: "....OK...iss klar..."
Sieht fantastisch aus...

 

[HAITHABrUtzler]

Schickes Lamm hast du da gezaubert !

Aber mal was ganz anderes!?
Das Obstholz vergammelt bei dir doch eh nur ! Soll ich dir das abnehmen ??
Dann hast du auch wieder mehr Platz für "GrillProfis" (die lassen sich viel besser stapeln!) im Schuppen

Gruß DJ

 

[waldwuser]

Lamm-Montag fetzt... schee gemacht Dodge... und i hab gmoant Du kannst ned grillen...

 

[Meisterfranzl]

Herrlich, Lamm besser kann die Woche nicht anfangen.

 

[Mrhog]

Hut ab, Volker.

Sehr geil!

 

[chili-sten]

Moin Dodgeman,

...hmm


...ich find's irgendwie normal.... ...aber DANKE

auch wenn es nur normal ist

sehr schön fotografiert, sieht alles sehr lecker aus

 

[Pinot]

Chapeau !!

Sag mal, Volker, garst Du Deinen Spargel gänzlich ungewürzt oder hast Du im Sud unten irgendwas drin?

Und wenn ich schon am Fragen bin:
Ich gare meine in einem langen Topf mit hängendem Siebeinsatz, da wird's manchmal schon ein bisschen eng - Deine Spargeldampfgarstation scheint zweistöckig zu sein, da kann man die Spargel besser verteilen - werden die dadrin gleichmäßig gar oder tauschst Du die Etagen zwischendurch mal aus?

Und schließlich noch: wie lange brauchen die im Bambus?

Ich danke Dir jetzt schon

 

[Dodge]

Hi Pinot,

....diese Bambusteile lassen sich auch höher stapeln, der untere Einsatz ist aus Metall (von nem Reiskocher, der Topf auch) und gart in allen Etagen ziemlich gleichmässig da der Bambus die Temperatur nicht annimmt, der Spargel und der Sud sind völlig ungewürzt und braucht ca. 25-35 min bissfest.....manchmal mache ich in der unteren Etage noch Kartoffeln, die brauchen etwa 5 min länger..........

Probier den Käse.......etwas flüssige Butter auf den Spargel und dann den Ricotta darüber........mild und chremig.....sagenhaft

 

[Pinot]

Danke, da werd' ich mich mal umschauen nach den Körbchen, Reiskocher hab' ich ja schon.

Das ist ein länger gereifter, fester sardischer Ricotta aus Schafsmilchmolke - festen Ziegen-Ricotta kenne ich schon, ich liebe den auf Pasta mit Tomate und frittierten Auberginen (alla Norma nennt sich das wohl) - mal schauen, wo ich Deinen finden kann

 

[Michel]

Du machst mich fertig..


...jetzt habe ich richtig Hunger, man das sieht verdammt lecker aus!