Spargel-Mettwurst-Dopf

[a.goldkuhle]

Es ist Mai und Spargelzeit!

Es ist kalt, nass und ungemütlich da draußen....

...drum lag doch tatsächlich schon seit Sonntag Spargel in meinem Kühlschrank und langsam sollte der mal weg, aber irgendwie war mir heute viel mehr nach einem wärmenden Eindopf....

Und wie soll ich sagen, Wetter macht erfinderisch

Die Zutaten:

1 kg Spargel
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel
8 Mettenden
1 Zwiebel
1,5 - 2 Liter Spargelwasser, Gemüse- oder Gefügelfond
1,5 Becher Schlagsahne
3 - 4 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

alles schön geschält und kleingeschnibbelt

Als ich mit dem Tablett nach draußen kam, wollt ich ja schon wieder laufen gehen. Einladend sah das Wetter da draußen echt nicht aus...

Aber wie war das doch gleich: Nur die Harten kommen in den Garten...

Also erst mal einen AZK mit Brekkis gefüllt, ein Feuerchen gemacht, dem Dopf mal so richtig eingeheizt und die Mettwurstscheiben langsam angebraten.

Die Zwiebelwürfel hinzugegeben und kurz mitgebraten.

Bevor das Ganze zu dunkel wird, die Kartoffelwürfel in den Dopf...

Mit Brühe oder Spargelwasser angegossen...

und das Ganze zugedeckt 10 Minuten garen lassen.

Damit dem Spargel nicht zu kalt wird, auch rein damit in den Dopf...

Deckel wieder drauf und noch mal 15 bis 20 Minuten geduldet... dumdidum....

riechen tat´s schon mal gut

etwas Sahne für die schlanke Linie dazu...

gehackte Petersilie für die Optik...

und noch ein Hauch Salz und Pfeffer..

Fertig!

Teller- bzw Tassenbild

und noch mal von Nahem, damit ihr´s besser riechen könnt.

Das war lecker und genau das richtige bei diesem bescheidenen Wetter.

Liebe Grüße
Andrea

 

[cook95]

Interessante Erfindung
Kann ich mir nicht so recht vorstellen wie das schmecken sollte, aber wenn es Dir geschmeckt hat ist alles ok.

 

[nstyles]

Ich finde ein schönes Rezept. Könnte man mal nachbauen...

 

[sgddd]

Das war bestimmt legger. Ich hätt vielleicht noch mit ein paar Spritzerchen Zitrone und Worcestersauce abgeschmeckt.

 

[Z25]

Hm.......... erschlägt die Mettwurst nicht den Spargel komplett? Sieht aber lecker aus, probiert hätte ich gerne!

 

[Farmer3s]

:moin:

mir gefällt es, Kartoffeln und Mettenden das kann nur lecker gewesen sein :lecker1:

 

[a.goldkuhle]

Hm.......... erschlägt die Mettwurst nicht den Spargel komplett? Sieht aber lecker aus, probiert hätte ich gerne!

Die Angst hatte ich zu erst auch, aber das passt wirklich prima zusammen.

 

[Lopo]

Nicht schlecht das gefällt mir gut

 

[da Tom]

zuerst dachte ich,schon eine gewagte Kombi,aber einen Teller würd ich da schon gerne mal probieren

 

[udoborg]

Ich finde die Zusammenstellung stimmig. Hört sich echt gut an.
Könnte man ja mal auf die ToDo-Liste setzen....

 

[abra]

Sieht voll lecker aus.

Und ich als bekennender Spargel Junki wäre sofort dabei gewesen.


Vielleicht sollte ich das mal nachbauen, solange wie es noch Spargel gibt

 

[silex]

Andrea,
dein Tellerbild

sieht richtig lecker aus.
Löffeln will.

Gruß
Peter

 

[Brutscheler]

Das sieht gut aus, und verleitet zum Nachbau.