Spatchcock Perlhuhn

[Stephan_Wpt]

Dieser Tage flog mir ein 1,8 kg Perlhuhn vor die Einkaufstasche....

Hab gestern sowohl Brust als auch Keulen mit Apfelsaft gespritz und heute dann ausgebreitet mit ner Mischung aus Ananaspulver und Bang-Boom-Bang gewürzt.

Dann gut 1,5 Stunden in den Smoker.

Hier ein paar Bilder - meine GöGa und ich fanden‘s lecker.

 

[Frank]

Kam noch was von dem feinen Perlhuhngeschmack durch ?

 

[Dodge]

Sieht ja wirklich lecker aus......aber ich mag Perlhuhn lieber tranchiert in frz. Butter langsam rausgebraten....und nur sehr minimal gewürzt.

So ein edles Geflügel im Smoker....ist IMHO etwas schade, aber wenn es Dir geschmeckt hat

Wir waren heute in den Großmärkten unterwegs, leider wieder mal kein Perlhuhn und kein Schwarzfederhuhn

 

[Stephan_Wpt]

Najaaa - ich hatte eben ‚Platthuhn‘ vor und keine ansehnliche Maispoularde o.ä. im Bauernlädchen bekommen.
War schon was komisch, dem edlen Huhn das Rückgrat rauszuschnippeln - hat sich aber schon gelohnt.

Das Fleisch war total super, eben eher nur leicht aromatisiert durch den Apfelsaft als durch die Gewürze aussen.

Ob es Riesenunterschied zu nem Normalo-Tier war, kann ich gar nicht sagen (wohl nicht sooo sehr), aber lecker war‘s auf jeden Fall.

 

[Stephan_Wpt]

Nachtrag: Die Haut war natürlich ‚knackig‘ gewürzt und sehr sehr lecker. Richtig durchgezogen ins Fleisch war‘s halt nicht...