Da spaziere ich ohne böses im Sinn durch unseren Stadtteil und da steht beim Metzger folgender Aufsteller vorm Laden: „Spearerip’s heute im Angebot!“ Normalerweise wäre ich kopfschüttelnd von dannen gezogen. Aber der Lokalpatriotismus hat mich dann doch ins Ladengeschäft getrieben, weil Wurst und Hack und dergleichen war eigentlich immer super dort. Und was sehe ich in der Auslage? Geviertelte Schälrippchenleitern in neonbrauner Soße glänzend. Ich so: „Haben Sie die da auch ungewürzt und am Stück?“ Antwort: „Ja klar, aber mariniert gehen die halt besser...Wieviele möchten Sie denn, ich schneide die immer nach Bedarf frisch zu.“ Wow. 3 Leitern für den nächsten Tag bestellt und noch freundlichst den Hinweis gegeben, dass mehr Rechtschreibfehler in einem Wort nur schwer möglich sind. Die Dame nahm's zum Glück mit Humor und versprach, die richtige Schreibweise „gleich mal zu googeln“.
Am nächsten Tag dann die drei Leitern und noch frisch gewolftes Rinderhack abgeholt und in die heimische Küche (Der Pappaufsteller war übrigens immer noch unverändert...).
Eigentlich war die Ansage meiner Frau für dieses Wochenende, mal grillfrei zu machen. Mist. Hat wieder mal nicht geklappt
Aber die neue Burgerpresse vom Lidl will ja auch mal getestet werden. Gelle? Und 0-2-1-Ribs hab ich ja auch noch nie gegrillt. Also keine Widerrede, es MUSS gegrillt werden.
Geschmacklich sollte es drei verschiedene Richtungen geben.
1. Klassisch MD Marke Eigenbau
2. Stubb’s Beef Rub
3. Scharfe Holzfeuerwürze von Jamie Oliver
Soviel vorab: J.O. kann mal schön nach Hause gehen mit seinem Apothekengewürz.
Die MD-Variante wurde noch zusätzlich mit BBQ-Sauce glasiert.
Die Burger Patties wurden mit Salz, Pfeffer, Worcester Sauce und 1 Zehe Knobi gewürzt.
Die Presse erfüllte für die 3,99€ brav und unerwartet gut ihren Dienst.
Buns gab’s nach dem Light and Soft Burger Buns Rezept hier ausm Forum.
Als Beilage gab's Couscous-Salat.
Fazit: Den Stubb’s Rub kann man auch gern mal für Ribs nutzen. Passt hervorragend. Das Jamie Oliver Rub hätte ich auch weglassen können, geschmeckt hat man’s jedenfalls nicht wirklich. MD war wie super wie immer.
Zur 0-2-1 Variante: FOTB ist hier natürlich garantiert, aber der Rauchgeschmack fehlte mir dann doch. Der zeitliche Vorteil macht die Variante aber trotzdem interessant.
Die Tellerbilder sind jetzt nicht so super, aber das muss ja auch dann immer schnell gehen bei drei Kindern...
Hier also die Fotos:
So und jetzt ab ins Gefrierfach!
Etwas parieren und die Silberhaut weg
Jetzt noch drauf auf die Slabs mit dem Rub!
Und kennzeichnen nicht vergessen!
Und ab in den BO bei 150°C für den Beginn mit Phase 2 für die nächsten 2 Stunden (Unter dem Rost ist Apfelsaft/Apfelessig 2:1 Anhang anzeigen Anhang anzeigen Anhang anzeigen ):
Und nach Phase 2 auf den Grill damit (von L nach R: MD, Stubb's, J.O.):
Nach 30 min. das erste Mal lackieren:
Und schonmal den Tisch richten:
Die Buns:
Der Couscous Salat:
Und das zweite Mal mit BBQ-Sauce betreichen:
Lecker Schorle:
Guten Appetit:
Am nächsten Tag dann die drei Leitern und noch frisch gewolftes Rinderhack abgeholt und in die heimische Küche (Der Pappaufsteller war übrigens immer noch unverändert...).
Eigentlich war die Ansage meiner Frau für dieses Wochenende, mal grillfrei zu machen. Mist. Hat wieder mal nicht geklappt
Aber die neue Burgerpresse vom Lidl will ja auch mal getestet werden. Gelle? Und 0-2-1-Ribs hab ich ja auch noch nie gegrillt. Also keine Widerrede, es MUSS gegrillt werden.
Geschmacklich sollte es drei verschiedene Richtungen geben.
1. Klassisch MD Marke Eigenbau
2. Stubb’s Beef Rub
3. Scharfe Holzfeuerwürze von Jamie Oliver
Soviel vorab: J.O. kann mal schön nach Hause gehen mit seinem Apothekengewürz.
Die MD-Variante wurde noch zusätzlich mit BBQ-Sauce glasiert.
Die Burger Patties wurden mit Salz, Pfeffer, Worcester Sauce und 1 Zehe Knobi gewürzt.
Die Presse erfüllte für die 3,99€ brav und unerwartet gut ihren Dienst.
Buns gab’s nach dem Light and Soft Burger Buns Rezept hier ausm Forum.
Als Beilage gab's Couscous-Salat.
Fazit: Den Stubb’s Rub kann man auch gern mal für Ribs nutzen. Passt hervorragend. Das Jamie Oliver Rub hätte ich auch weglassen können, geschmeckt hat man’s jedenfalls nicht wirklich. MD war wie super wie immer.
Zur 0-2-1 Variante: FOTB ist hier natürlich garantiert, aber der Rauchgeschmack fehlte mir dann doch. Der zeitliche Vorteil macht die Variante aber trotzdem interessant.
Die Tellerbilder sind jetzt nicht so super, aber das muss ja auch dann immer schnell gehen bei drei Kindern...
Hier also die Fotos:
So und jetzt ab ins Gefrierfach!
Etwas parieren und die Silberhaut weg
Jetzt noch drauf auf die Slabs mit dem Rub!
Und kennzeichnen nicht vergessen!
Und ab in den BO bei 150°C für den Beginn mit Phase 2 für die nächsten 2 Stunden (Unter dem Rost ist Apfelsaft/Apfelessig 2:1 Anhang anzeigen Anhang anzeigen Anhang anzeigen ):
Und nach Phase 2 auf den Grill damit (von L nach R: MD, Stubb's, J.O.):
Nach 30 min. das erste Mal lackieren:
Und schonmal den Tisch richten:
Die Buns:
Der Couscous Salat:
Und das zweite Mal mit BBQ-Sauce betreichen:
Lecker Schorle:
Guten Appetit:
))))
Hatten wir schon oft auf Brot oder abends 'pur' zum Wein, einfach lecker. Auf die Idee, damit Burger zu toppen waren wir noch nicht gekommen, wird umgehend nachgeholt