Speck und Grammeln

[spritzenkarli]

Der Speck für die Grammeln wurde zerkleinert und dann in etwas Milch Wasser ganz langsam ausgelassen ....das Bauchfleisch für den Speck wurde 1 Woche im Vakum gepökelt danach 4 mal 8 bis 10 Stunden unter Tags geräuchert in der Nacht Ruhephase
danach ca 3 Wochen Luftgetrocknet

 

[Cladonia]

Super!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

Zeit für Grammelknödel

 

[eibauer]

Äußerst lecker

 

[spritzenkarli]

SAUBÄÄÄÄÄR

Zeit für Grammelknödel

Richtig deshalb gemacht

 

[LGresch]

sehr gut!

 

[Schönwetter-Angler]

Der Bauch sieht richtig geil aus - tolle Farbe

 

[Peter]

saustark

 

[Birndi]

Lass es dir schmecken - schaut super aus

 

[AtomHeartGriller]

Klasse!!

 

[Steinramme]

Astrein Der Speck sieht fantastisch aus. Mit Grammeln kenn ich mich nicht so aus.

 

[lebori]

Super Grammeln.
@spritzenkarli
Funktioniert das gut mit Wasser und Milch auslassen? Habe ich noch nie gemacht. Ich muss immer aufpassen dass die Gammeln nicht Anbrennen und bitter werden....

 

[spritzenkarli]

Super Grammeln.
@spritzenkarli
Funktioniert das gut mit Wasser und Milch auslassen? Habe ich noch nie gemacht. Ich muss immer aufpassen dass die Gammeln nicht Anbrennen und bitter werden....

JA aber man muß auch aufpassen die bräunen auch nach .... es ist auch ganz wenig Milch und Wasser dabei

 

[Bruco]

Absolut klasse