Speckei-Muffin & 5-0-0 Ribs #3

[habanasmoker]

Für Sohnemann nochmal 5-0-0 Ribs (3'te Edition), bevor der Sommer endet!

Als Vorspeise habe ich mich vom Forum inspierieren lassen, den Thread find ich leider nichtmehr: Spiegelei auf Speck im Muffin-Förmchen, Ribs gemäß Forums-Spezi Weschnitzbubes genialer Anleitung http://www.grillsportverein.de/foru...-mache-mit-gelinggarantie.171192/#post1269717

Hat alles wieder perfekt geklappt, die Speckeier sind echt lecker und die Ribs SUPER.
Rub, MD leicht abgewandelt ohne Kreuzkümmel, etwas Anissamen dabei, sehr wenig Rohrzucker.
Bei Claze habe ich diesmal noch Whiskey (Bourbon) dazugegeben, prima Geschmack!

:happa:

Bilderstrecke:

 

[8x57IS]

I guess juicy and tender. Man, da läuft einen das Wasser im Munde zusammen.
Super...

 

[BisonGriller]

Schaut super aus Die Idee mit den Speck-Ei-Muffins find ich auch Klasse, die werden beim nächsten Sonntagsbrunch serviert.

Gruß
Daniel

 

[Gast-693UG8]

Sauber - schön saftig - und die Muffins sind auch top !

 

[habanasmoker]

... Die Idee mit den Speck-Ei-Muffins find ich auch Klasse, die werden beim nächsten Sonntagsbrunch serviert ... l

Ja, die Speckei-Muffins kamen gut an, will mich da aber nicht mit fremden Federn schmücken, die Idee kam hier schon mal irgendwann im Forum

 

[krumpi01]

mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen, man schaut das lecker aus

 

[weschnitzbube]

Sehr gut, ich hab auch für nxten Sonntag schon Bestellungen

Schön gemacht.

 

[Aetschi]

Guten Morgen

sieht echt lecker aus, könnte ich jetzt zum Frühstück gebrauchen.

Gruß
Aetschi

 

[Maxi335]

Verrätst du auch dein Rezept für die Glasur?

Gruß Maxi

 

[habanasmoker]

Verrätst du auch dein Rezept für die Glasur?

Gruß Maxi

Uff... das ist ja schon ewig her und ich probiere ständig mal was Neues.
So ungefähr:

Zwiebeln fein würfeln, in Öl anbräunen, dann 1-2 Knobizehen reinpressen und kurz mitanschwitzen, aber nicht zu braun werden lassen, sonst wird's bitter.
Ein Spritzer Balsamico mitrein, passierte Tomaten (kleine Dose), 2 EL scharfer Senf, 1 EL Bourbon Whiskey, 2TL Ahornsirup, Chilli-Pulver nicht zu knapp, Salz, Pfeffer, Oregano und etwas 5-Gewürze Pulver nach eigenem Geschmack (alternativ macht sich auch "Schubecks Sexgewürz" sehr gut).
Alles etwas einreduzieren und zum glacieren schön warm direkt aus'm Topf auf die Ribbs in der letzten Phase.
Mein Sohn mag diese Mischung aus Süsse und Schärfe sehr gern, kam damals auch allgemein sehr gut an.

Viel Spaß am nachbauen.

 

[mike]

Die Eier sehen top aus !
Wie lange hattest du sie aufm Rost ?

Gruß Mike

 

[DerHoss]

Jetzt als Frühstück


Ch

 

[Peter]

diese Speck-Ei-Muffins gefallen mir wirklich sehr gut :daumenhoch:

 

[habanasmoker]

Eier ..... Wie lange hattest du sie aufm Rost ?

Hi Mike,
Ist ja schon 1 1/2J her, würde schätzen 5 -6min direkt über der Glut, auf der SFB, einfach probieren, viel Spaß.
Frohes Neues,
möge die Glut wieder mit uns sein.

 

[mike]

Danke für die Info, werd ich auf alle Fälle probieren !

Gruß Mike