Gestern waren wieder einmal die Enkel zu Besuch. Die Gattin hatte Schweinenacken eingekauft - 2 Stück, à 2,7 kg ... das sollte für die hungrigen Jungs reichen. Sohn war auch da - seit der ältere Enkel ein Auto hat, ist das mit dem besuchen sehr viel einfacher geworden ...
Gewürzt / gerubt mit Rauchsalz, Rauchpaprika, schwarzem Pfeffer und einer Prise Gyrosgewürz. Hat super gepasst.
Dann ging es ab auf den Napi ...
Zuerst nur der Heckbrenner mit kleiner Flamme und ca. 100 - 120°C, später dann mit etwas mehr Power und die beiden äußeren Brenner zugeschaltet. GT dann bei ca. 180°C
Nach ca. 2 Std. konnten die Nacken dann von der Stange runter genommen und nach kurzer Ruhezeit angeschnitten werden.
Die erste Charge - war relativ schnell weg ...
Die zweite Charge wurde aufgetischt.
Die Endstücke mit kräftiger Kruste und leckeren Röstaromen waren besonders gefragt
auch auf dem Teller machten die Stücke eine gute Figur
Als Beilage hatte die Gattin einen frischen Weißkrautsalat mit (viel) Sahne schon einhenTag vorher vorbereitet. Außerdem noch Baguette , frisch aufgebacken und eine Auswahl an verschiedenen BBQ-Soßen.
Das Fleisch war ausgesprochen saftig und lecker. Die Würzung hat hervorragend gepasst. Ein paar Scheiben sind dann doch noch übrig geblieben. Die und den restlichen Krautsalat haben die Jungs natütlich - wie üblich - eingepackt um die heute noch mit Brötchen zu vertilgen...
War wieder ein schöner Nachmittag / Abend im Kreis der Familie.
Danke für's reinschauen
LG Effjott
Gewürzt / gerubt mit Rauchsalz, Rauchpaprika, schwarzem Pfeffer und einer Prise Gyrosgewürz. Hat super gepasst.
Dann ging es ab auf den Napi ...
Zuerst nur der Heckbrenner mit kleiner Flamme und ca. 100 - 120°C, später dann mit etwas mehr Power und die beiden äußeren Brenner zugeschaltet. GT dann bei ca. 180°C
Nach ca. 2 Std. konnten die Nacken dann von der Stange runter genommen und nach kurzer Ruhezeit angeschnitten werden.
Die erste Charge - war relativ schnell weg ...
Die zweite Charge wurde aufgetischt.
Die Endstücke mit kräftiger Kruste und leckeren Röstaromen waren besonders gefragt
auch auf dem Teller machten die Stücke eine gute Figur
Als Beilage hatte die Gattin einen frischen Weißkrautsalat mit (viel) Sahne schon einhenTag vorher vorbereitet. Außerdem noch Baguette , frisch aufgebacken und eine Auswahl an verschiedenen BBQ-Soßen.
Das Fleisch war ausgesprochen saftig und lecker. Die Würzung hat hervorragend gepasst. Ein paar Scheiben sind dann doch noch übrig geblieben. Die und den restlichen Krautsalat haben die Jungs natütlich - wie üblich - eingepackt um die heute noch mit Brötchen zu vertilgen...
War wieder ein schöner Nachmittag / Abend im Kreis der Familie.
Danke für's reinschauen
LG Effjott
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Klasse, genau so gfælt mir das, 
