Spiessbraten von der Roti

[MAXBBQ]

Sportsfreunde,
Habe gerade gesehen dass ich von meinem Frühlingszwiebel-Spiessbraten zumindest ein paar verwertbare Bilder habe, also bitte:
Hatte noch einen kleinen Nacken im Eisfach und auf y......e ein Rezept für einen Spiess-/ Rollbraten gesehen.
Und ab geht die wilde Fahrt

 

[MAXBBQ]

Ich glaube es war ca. 1,5kg Nacken
Bacon / Frühstücksspeck
Ein Bund Frühlingszwiebeln
Gekörnter Senf / Dijon Senf
Bbq Rub
Metzgergarn
Roti
Gasgrill
Guter Mut

 

[MAXBBQ]

Nacken per Schmetterlings-Schnitt entfaltet
Mit rub und Senf bestrichen
Speck aufgelegt
Frühlingszwiebeln aufgelegt
Daran Denken: am äußeren Ende ein Stück frei lassen

 

[MAXBBQ]

Unter Zug aufgerollt
Mit Garn gewickelt
War mein erstes Mal und hat super geklappt mit der richtigen Technik echt keine Zauberei

 

[MAXBBQ]

Ab auf den Spieß, irgendwo muss der Name ja gerechtfertigt sein

 

[MAXBBQ]

Weiter auf den angewärmten Grill, Schwedenschale drunter nicht vergessen

 

[MAXBBQ]

Wasser in die Schale und nach ein paar Runden sieht man schon was

 

[MAXBBQ]

Das waren 180-200C, mit BB und äußeren Brennern
Immer mal nach Bedarf rauf und runter um eine Schöne Kruste zu bekommen
Wohlgemerkt : außen war nix drauf auf dem Schwein

 

[MAXBBQ]

ET voila:

 

[MAXBBQ]

Und nun noch der Anschnitt

 

[MAXBBQ]

Plant die Menge so, dass ihr es verputzt, verbleibendes war lt. Göga nicht mehr so lecker.
Ich vermute wg. dem großen Grün-Anteil der Frühlingszwiebeln
Ein mehr gleichförmig, dicker Nacken ist auch einfacher, ich musste ob der Unterschiedlichen Dicke etwas die Temperaturen anpassen
Macht’s mal nach, viel Spaß dabei
VG

 

[fjm]

Sieht doch gut aus - kann man absolut so nehmen.

 

[MAXBBQ]

:danke_pole: