• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Spieße im Smoker ??

Freizeitkönig

Freizeitkönig

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo...

Hat schon jemand Spieße in der Lok gemacht ?? Zum selber testen hab ich keine Zeit mehr ... :(

Hatte so gedacht an 180°C - 200 °C ca 40 bis 50 min ??

Weiß jemand genaueres ??
 
Hallo, grundsätzlich geht das natürlich. Zeiten sind abhängig davon was Du genau machen willst und wie gross die Stücke sind.
 
Also eigentlich nur standart Fleisch vom Nacken mariniert ... ca. 2 x 2 cm Stücken mit Gemüse halt. Zuchini, Campis, Paprika und Speck...

besser lieber direkt grillen ??
 
Was sind Campis?

Falls Scampis gemeint sind, so ist deren Garzeit sehr verschieden zu der von dem Schweinenacken. Bis das Fleisch gar ist, sind die Scampis längst ausgetrocknet. Würde ich weglassen und dann direkt grillen. Indirekt geht natürlich auch.
 
Achso. Wieder was gelernt :D
 
Ich sehe jetzt keinen Vorteil, Fleischwürfel von 2 cm Kantenlänge im Smoker zu machen.
Die brauchen auf einem normalen Grillrost nur ein paar Minuten.

:prost:
 
Hatte das letztes mal. Lohnt die Mühe nicht! Schade um die Spieße. Fleisch wird wegen der verhältnismäßig kleinen Oberfläche sehr rauchig. Besser direkt oder indirekt (Kugel) grillen.

Lg
RR
 
Also ich habs jetzt probiert...

Die spieße waren super lecker und zart aber da ich Buchenholz verwendet habe war der Rauchgeschmack wirklich ziemlich stark. Ich hatte sie 35 min bei ca. 160°C. Ich finde der Vorteil im Smoker ist, das die Spieße nicht anbrennen und das Gemüse Super-Knackig bleibt. Werde es auf jedenfall wiederholen, aber dann ohne Rauch.
4910_spiee1_1.jpg

4910_spiee2_1.jpg

4910_spiesse4_1.jpg
 
Wow, die sehen ja aus wie im Bilderbuch :)
 
Sehr schöne Spiesse.
Hast du deine Lok ja doch behalten. :D
Wo hast du die Piker gekauft?
 
Tja... keiner wollte meine Lok haben... :(

Und damit sie nicht rostet versuch ich mich halt selber :D
Habe die letzten 4 Spieße heute gemacht aber ohne Rauch und die waren PERFEKT :)
Die Spieße habe ich von diesem Ebay Kollegen "aundetiem" hat prima geklappt.
Allerdings habe ich von den V2A Spießen nur 10 und musste zur not noch diese X-tra langen Buchenspieße nehmen. Die waren auch super und ich mußte sie nicht putzen sondern konnte zum Abschied und der vollständigen Resteverwertung der SFB zuführen :thumb1:
... bin mir aber sicher, das beim direkten Grillen die überstehenden Enden in Flammen aufgegangen wären.
So wie bei den Zahnstochern, mit dehnen ich den Speck um die Bohen befestigt habe... :o

Bilder gibts von dehnen keine... musste löschen. :o
 
Sehr sauberes und paralleles Stecken.

Bravo, die Disziplin hab ich nie, bei mir kommt das immer frei Schnauze drauf.
 
Möchte die spießr auch mal testen meint ihr es geht mit den tuning plates die ich drinnen habe auch denke ist egal 150grad sind 150grad sorry
Für die doofe frage bin noch anfänger
:hmmmm::hmmmm::muh:
 
Freizeitkönig schrieb:
Also ich habs jetzt probiert...

Die spieße waren super lecker und zart aber da ich Buchenholz verwendet habe war der Rauchgeschmack wirklich ziemlich stark. Ich hatte sie 35 min bei ca. 160°C. Ich finde der Vorteil im Smoker ist, das die Spieße nicht anbrennen und das Gemüse Super-Knackig bleibt. Werde es auf jedenfall wiederholen, aber dann ohne Rauch.
4910_spiee1_1.jpg

4910_spiee2_1.jpg

4910_spiesse4_1.jpg
Zum Vergrößern anklicken....
Was ist da alles drauf
 
Zurück
Oben Unten