Ich habe da vor einiger Zeit mal einen Beitrag hier gesehen wo einer Kutteln gegrillt hat; kanns aber nicht mehr finden.
Deshalb hab ich das mal freihändig ausprobiert:
Ausgangsprodukt war eine Packung Kutteln, vorgekocht und geschnitten.
Die habe ich über Nacht in einer Marinade aus Apfelessig, Salz und Pfeffer gebadet.
Dann die Streifen abtropfen lassen und auf den Doppelspiessen aufgespiesst und auf dem Mangal2Go abgelegt.
An dieser Stelle nochmal ein Riesen Dankeschön an @glutrausch57 für Entwicklung, Herstellung und Vertrieb des genialen Teils. Nur für diese Anwendung mit den dünnen Kuttelstreifen waren die original Spiesse weniger geeignet, weshalb ich die Doppelspiesse verwendet habe.
Dann auf den Grill bei nicht zu hoher Temperatur.
Halbzeit:
Fertig:
Tellerbild mit Kartoffelsalat:
Fazit:
Die Gleichzeitigkeit von Zart, Zäh und knusprig habe ich so noch nie erlebt - in diesem Sinne also einmalig.
Trotzdem werde ich das nicht allzu oft widerholen zumal die Aufspiesserei doch einigermassen mühsam ist und so genial ist das Ergebnis dann auch wieder nicht.
Wer das nachmachen will - die meisten essen sowas überhaupt nicht - sollte unbedingt darauf achten, dass die Kutteln nie den heißen Grillrost berühren - sie kleben gnadenlos daran fest.
Deshalb hab ich das mal freihändig ausprobiert:
Ausgangsprodukt war eine Packung Kutteln, vorgekocht und geschnitten.
Die habe ich über Nacht in einer Marinade aus Apfelessig, Salz und Pfeffer gebadet.
Dann die Streifen abtropfen lassen und auf den Doppelspiessen aufgespiesst und auf dem Mangal2Go abgelegt.
An dieser Stelle nochmal ein Riesen Dankeschön an @glutrausch57 für Entwicklung, Herstellung und Vertrieb des genialen Teils. Nur für diese Anwendung mit den dünnen Kuttelstreifen waren die original Spiesse weniger geeignet, weshalb ich die Doppelspiesse verwendet habe.
Dann auf den Grill bei nicht zu hoher Temperatur.
Halbzeit:
Fertig:
Tellerbild mit Kartoffelsalat:
Fazit:
Die Gleichzeitigkeit von Zart, Zäh und knusprig habe ich so noch nie erlebt - in diesem Sinne also einmalig.
Trotzdem werde ich das nicht allzu oft widerholen zumal die Aufspiesserei doch einigermassen mühsam ist und so genial ist das Ergebnis dann auch wieder nicht.
Wer das nachmachen will - die meisten essen sowas überhaupt nicht - sollte unbedingt darauf achten, dass die Kutteln nie den heißen Grillrost berühren - sie kleben gnadenlos daran fest.
