angefixt von diesem Beitrag
https://www.grillsportverein.de/for...nneloni-mit-tomatensosse.386470/#post-6571999
und getriggert von nach Verbrauch rufenden Eiern, Quark, Schmand und einem Rest Blattspinat im TK hab ich mich heute auch mal an die Pastawalze gestellt. Den Teig hat mir meine jüngste Errungenschaft zubereitet, eine Alexanderwerk AWR 5, Teddy. Ich liebe meine Schwedenmädels, alle 3, und sie tun mir beim Brotbacken und in den Backkursen mehr als gute Dienste. Aber mit dem trockenen Nudelteig quälen sie sich dann doch sehr. Ausgewalzt habe ich den Teig dann wieder mit der Lasagnewalze an einer Ankarsrum, der Bär ist ein reiner Kneter, Rührer und Schläger. Der Teig war super, null klebrig dennoch sehr geschmeidig und gut auszurollen.
ich habe die Bahnen gleich so portiniert, dass jeweils 2 Cannelloni rauskamen.
Die Füllung bestand aus angeschwitzten Zwiebeln, etwas Knoblauch, ca. 500g grobgehacktem Balttspinat, alles zusammen erhitzt und die Flüssigkeit aus dem Spinat stark reduziert. Dann 250g Quark, ungefähr 100g Schmand, ca. 30g Mehl und 1 Ei uruntergerührt und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Macis abgeschmeckt.
Davon 2 gute EL auf ein Teigblatt und die Chose aufgerollt.
das sieht dann so aus
Die Röllekes nahmen in einem Bett aus Béchamel und Tomatensoße Platz, wurden mit selbigen auch noch übergossen und mit einer zerpflückten Kugel Mozzarella dekoriert. Nach 30 Minuten im Backofen sah das dann so aus
3 Stück pro Person reichten reichlich
der Rest wartet im TK auf sein Soßenbad.
Canelloni hatte ich echt schon lange nicht mehr gemacht. Dank des einsatzstarken Bären wird es die künftig wieder öfter geben.
https://www.grillsportverein.de/for...nneloni-mit-tomatensosse.386470/#post-6571999
und getriggert von nach Verbrauch rufenden Eiern, Quark, Schmand und einem Rest Blattspinat im TK hab ich mich heute auch mal an die Pastawalze gestellt. Den Teig hat mir meine jüngste Errungenschaft zubereitet, eine Alexanderwerk AWR 5, Teddy. Ich liebe meine Schwedenmädels, alle 3, und sie tun mir beim Brotbacken und in den Backkursen mehr als gute Dienste. Aber mit dem trockenen Nudelteig quälen sie sich dann doch sehr. Ausgewalzt habe ich den Teig dann wieder mit der Lasagnewalze an einer Ankarsrum, der Bär ist ein reiner Kneter, Rührer und Schläger. Der Teig war super, null klebrig dennoch sehr geschmeidig und gut auszurollen.
ich habe die Bahnen gleich so portiniert, dass jeweils 2 Cannelloni rauskamen.
Die Füllung bestand aus angeschwitzten Zwiebeln, etwas Knoblauch, ca. 500g grobgehacktem Balttspinat, alles zusammen erhitzt und die Flüssigkeit aus dem Spinat stark reduziert. Dann 250g Quark, ungefähr 100g Schmand, ca. 30g Mehl und 1 Ei uruntergerührt und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Macis abgeschmeckt.
Davon 2 gute EL auf ein Teigblatt und die Chose aufgerollt.
das sieht dann so aus
Die Röllekes nahmen in einem Bett aus Béchamel und Tomatensoße Platz, wurden mit selbigen auch noch übergossen und mit einer zerpflückten Kugel Mozzarella dekoriert. Nach 30 Minuten im Backofen sah das dann so aus
3 Stück pro Person reichten reichlich
der Rest wartet im TK auf sein Soßenbad.
Canelloni hatte ich echt schon lange nicht mehr gemacht. Dank des einsatzstarken Bären wird es die künftig wieder öfter geben.
