Spirit 425 Sear-Zone

[MaxP]

Moin, auf meinem alten Spirit habe ich Steaks i.d.R. bei voller Hitze 90-90-90-90 Sekunden gegrillt und sie dann je nach Dicke gar gezogen. Also auflegen 90 Sekunden warten, 90 Grad drehen (fürs schönere Branding), 90 Sekunden warten, wenden und das Ganze von der anderen Seite.

Jetzt habe ich die Sear-Zone, die ja viel heißer sein soll. Geht man da eher auf 30-30-30-30?

 

[discokrueger]

Nein, so gross ist der Unterschied nicht. Der Rost wird vielleicht 100 Grad heisser.
Ich würde mal mit 60-60-60-60 starten, dann könnte das etwa hin kommen.

Da du das mit deinem alten Spirit anscheinend oft gemacht hast, würde es mich interessieren, wie viel heisser sich die SearZone des neuen anfühlt.

 

[MaxP]

Nein, so gross ist der Unterschied nicht. Der Rost wird vielleicht 100 Grad heisser.
Ich würde mal mit 60-60-60-60 starten, dann könnte das etwa hin kommen.

Da du das mit deinem alten Spirit anscheinend oft gemacht hast, würde es mich interessieren, wie viel heisser sich die SearZone des neuen anfühlt.

Ich habe es (Rumpsteak) tatsächlich 60-60-60-60 ausprobiert und das war genau richtig, schönes Branding und da es nur ca. 2,5 cm dick war, war es dann auch schon fertig. Nach nur einem Steak lässt schich schlecht ein Fazit ziehen aber die Sear-Zone macht schon mehr Dampf. Es sei dazu gesagt, dass ich auf Edelstahl grille. Allerdings hatte ich das Gefühl, dass der linke Bereich ohne Sear-Zone etwas weniger Dampf hatte. Dort habe ich parallel Bürger gegrillt, wie immer 90-90-90-90 und die hatten etwas weniger Farbe.