Spitz-Schichtkohl-DOpf-Auflauf

[Sp@rrow]

Wieder eine relativ schnelle Nummer, die aber dann trotzdem einmal zwei Hand Briketts komplett durchläuft.

Man nehme (wollte ich schon immer mal schreiben ):

• 1 Spitzkohl
• 1kg gemischtes Hackfleisch
• 5-6 große Kartoffeln
• 4 rote Zwiebeln
• 1/2 Liter Rinderbrühe
• 1Becher Schmand
• Rub nach Wahl
• Salz Pfeffer
• 2 Pakete Dutch Oven Backpapier (also Bacon)

Wie immer geht es damit los, dass man die Briketts anschmeißt, in diesem Falle wieder im FT9 fürs Schmoren 15 Stück (9 oben, 6 unten).

Dann wird der Kohl in Streifen geschnibbelt, die Kartoffeln in relativ dicke Scheiben von 3-5mm geschnitten, die Zwiebeln in Ringe gehobelt.

Jetzt zuerst die Zwiebeln anschwitzen, aus dem DOpf nehmen und

das Hackfleisch anbraten und ebenfalls wieder herausnehmen.

Als nächstes wird der Boden mit Backpapier ausgelegt, wie auf dem Bild.

Darauf platziert man dann die Kartoffelscheiben, welche man mit ordentlich Rub versieht.

Abgedeckt werden diese mit der ersten Lage Spitzkohl,

auf welche dann das Hack kommt.

Das wird dann mit Zwiebeln,

Salz, Pfeffer und einigen Klecksen Schmand versehen.

Jetzt geht die Geschichte wieder von vorne los, also Kohl, Hack, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Schmand, und nochmal von vorne, bis eben nichts mehr da ist und der Pott erstmal voll aussieht. Nun wird am Rand ein halber Liter Rinderbrühe reingekippt.

Die letzte Schicht bildet wieder unser Backpapier.

So wird das nun erstmal für gute 1,5 Stunden geschmort.

Zum Schluss kommt eine ordentliche Portion Reibekäse obenauf, Deckel drauf und alle noch vorhanden Kohlestücke kommen nun für 15-30 Minuten auf den DOpf, aber soweit bin ich noch nicht.

To be continued...

 

[Kugelgriller57]

Happa happa gib dem Papa .... da bleib ich dran und bin auf das Döpfchen richtig gespannt

 

[Steinramme]

Da kann eigentlich nichts mehr schief gehen.

 

[Peter]

da bin ich mal aufs Ergebnis gespannt

 

[Biberstopfer]

Das sieht ja mal gut aus- Bin auf das Ergebnis gespannt !

 

[Kugelgriller57]

1,5 Stunden sind rum

 

[AlexB.]

Ja so langsam bekomme ich aber auch Kohldampf

 

[Sp@rrow]

Gemach, gemach!

Muss ja auch erst einmal probieren!

Geschmacklich sehr lecker, die Süße vom Schichtkohl etwas aufgefangen durch die Gewürze.

Nächstes Mal aber mit neuen Kohlen zum Überbacken. Die waren nach 1,5 Stunden schon was schwach auf der Brust.

Und recht suppig ist es geworden. Habe knapp 600ml Brühe zum Trinken abgeschöpft. Nächstes Mal also nur mehr Gewürze und nur 100ml Brühe oder einfach gar keine.

So, ich gönne mir noch ein Häppchen. Bis neulich!

 

[Kugelgriller57]

Schmackofatzo...Sieht sehr jut aus. Nehme ich

 

[AlexB.]

So, ich gönne mir noch ein Häppchen.

Lass es dir schmecken Schaut scho guad aus der Auflauf

 

[chili-sten]

Ein prima SchichtkohlDOpf

 

[Steinramme]

Sieht doch gelungen aus. Brühe brauchts auch meiner Erfahrung nach im Dopf meistens nicht. Ist schon erstaunlich, wie viel Flüssigkeit im Gemüse selbst steckt. Außer es wird eine Suppe.

 

[Gulaschkanonier]

Frässi frässi!

 

[berndman01]

jawollo
gefällt, yummi yummi
danke für den Tipp mit der Brühe

 

[Fastdarkness]

Sehr geil!
Ist abgespeichert!